ЭлБиб

ет о том, что при довольно широком варьировании основ

ных признаков качества зерна в зависимости от условий

выращивания, изучаемые сорта в большинстве своем фор

мировали сильное или ценное зерно.

Известно, что лимитирующими признаками производ

ства зерна высокого качества были и остаются содержа

ние белка и клейковины, уровень которых в высокой сте

пени зависит от уровня минерального питания растений в

период их роста и развития. Что касается генетического

потенциала формирования высокобелкового зерна создан

ных в институте сортов, то он довольно высок.

Из 47 сортов 26 формировали зерно с содержанием

белка 15-16 и более процентов. Самый высокий уровень

содержания белка — более 17% способны накапливать

сорта Хазарка и Ускорянка.

Большинство сортов обладают способностью накапли

вать высокое содержание клейковины, соответствующее

сильным пшеницам.

У таких сортов, как: Нйка, Победа 50, Ускорянка, Офе

лия, Деметра и Русса, формировалось зерно с клейкови

ной 39-40 и более процентов.

Самый низкий уровень содержания белка в зерне (ме

нее12%) и клейковины в муке (менее 27%). В среднем за годы

испытаний накапливали сорта: Купава, Вадимовка, Крошка,

Горянка, Наследница, Лира, Старшина и Краснодарская 99.

Не всегда согласован высокий или низкий уровень со

держания белка и клейковины у таких сортов, как Эхо и

Селянка, что говорит о высокой реакции этих сортов на ус

ловия выращивания в период налива и созревания зерна.

Что касается высоконаследуемого признака—качества

клейковины, то здесь также отмечена высокая вариабель

ность показателей от довольно высоких до низких, в зави

симости от условий выращивания.

Однако у большинства сортов клейковина формировалась

довольно крепкой и никогда не переходила в третью группу

по качеству за исключением таких сортов, как: Половчанка,

Ограда, Купава, Крошка, Княжна, Фишт и Ускорянка.

По силе муки диапазон варьирования у всех изучае

мых сортов очень широкий — от слабых до очень силь

ных. В среднем за годы изучения самой высокой силой

муки обладали сорта: Руфа, Леда, Ника Кубани, Офелия,

Горлица, Жировка, Хазарка, Эхо, Победа 50, Лад, Терчан-

ка, Дея, Верна, Батько и Краснодарская 99. Все они об

ладали и высокой смесительной ценностью. Остальные

400

Научная электронная библиотека ЦНСХБ