ЭлБиб

— 53 —

V!. Продукты распада бЪлковъ въ сЪменахъ желтаго люпина

подъ вл1яжемъ плесени Aspergillus niger.

Вопросъ о продуктахъ распадешя бйлковыхъ веществъ подъ

вл1яшемъ развийя плесеней на средахъ является очень мало раз-

работаннымъ. Только работа

Вл. Буткевича

*) «Превращение белко-

выхъ веществъ низшими грибами въ связи съ некоторыми усло-

в1ями ихъ р а з в и т» прямо касается этого вопроса.

Краткое сообщеше объ этой работе въ печати появилось

въ то время, когда мною уже начаты былп изследовашя въ этомъ

направлена!.

Существенное отлише работы

В л. Буткевича

отъ моей

заключается въ томъ, что онъ производилъ свои изследовашя на

средахъ искусственныхъ съ животнымъ белкомъ (пептонъ, фпбрипъ),

тогда какъ мои изследовашя произведены на естественномъ расти-

тельномъ продукте, именно, на семенахъ желтаго люпина. Я оста-

новился на семенахъ желтаго люпина, какъ на веществе, весьма

богатомъ белковыми веществами.

ХнмическШ составь семяиъ этого люпина следующШ:

Воды . .

7,03 %

Протеинов, веществъ

38,68 »

Жира

4,46 »

Клетчатки . . .

17,25 »

Золы

3,75 »

Безазотист. экстр, вещ

28,83 »

Азотистыя вещества распределяются въ нпхъ по группамъ

такнмъ образомъ:

Общхй азотъ

38,68 % (

в ъ

протеине) -

Белки по Штуцеру . . . . 33,95 »

Азотъ алкогольн. экстракта . 0,37 »

Азотъ осадка отъ фосфорно-

вольфрам. кпслоты . . . 2,09 »

Азотъ амидо-кислотъ. . . . 2,27 »

Семена желтаго люпина предварительно тщательно были из-

мельчены на ручной мельнице.

Взято было для изследовашя около 8 фунтовъ такого измель-

ченииаго семени.

Такъ какъ химичесшй аиалпзъ показалъ, что въ сЬменахъ

заключаются азотистыя основания и ампдо-кислоты, то, чтобы осво-

Дневникъ XI съ-Ьзда русскихъ естествоиспытателей и врачей.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ