ЭлБиб

— 198 —

У р о ж а й .

I сл.

II сл.

Ц4лыя крупн. клуб. .

5792 гр.

6825 гр.

Верхушка кр. клуб. .

7701 „

5814

Ьлыя средн. клуб. .

4927 „

5204 „

Половина вдоль. . . .

4917 „

5094 „

Нижняя половина. . .

3476 „

5008

Изъ вышеприведеннаго опыта Вольни видно, что если*

клубни резать вдоль, то уроясай получается средшй; при резке

поперекъ нижшя половипы даютъ плохой уроясай, поэтому

ихъ лучше не высаяшвать и скармливать скотомъ.

Самый распространенный впдъ химическаго повреждешя

семянъ это выщелачпваше ихъ дождями во время уборки и

лежашя въ снопахъ. По опытамъ Габерландта семена раз-

лпчныхъ растешй после 24 часового выщелачивашя поте-

ряли сухого вещества:

Пшеница. . 1 , 1 4%

Горохъ . . . .

5 , 0 3%

Рожь. . . . 1,35 „

Фасоль . . . .

6,48 „

Овесъ . . . 2 , 06 „

Краен, клеверъ. 11,11 „

Ленъ . . 13,22 „

Прямыхъ указашй на то, кашя вещества теряются

семе-

нами при выщелачиваши нетъ, но есть анализы золы, вы-

щелоченныхъ п невыщелоченныхъ семянъ ячменя, произведен-

ные Вольни.

По даннымъ этихъ анализовъ содеря*аше минеральныхъ

веществъ таково:

Невыщелочен.

Выщелочен.

Р Л

0 , 9 2%

0 , 4 6%

0 , 61 „

0,52 „

MgO

0 , 21 „

0 , 104 „

СаО

0 , 05 „

0 , 08 „

Такимъ образомъ выщелачиванш более всего подвергается

и КаО. Такъ какъ Р

связана съ белковыми веще-

ствами, то можно вывести заключеше, что при выщелачива-

ши семянъ изменяется белковая часть. Технпчесшя качества

продуктовъ, получаемыхъ изъ выщелоченныхъ с/Ьмянъ только

подтверяедаютъ такое заключеше.. Мука подмоченная—тем-

наго цвета, даетъ тесто тягучей консистенцш, оно плохо

всходптъ, лнпнетъ къ рукамъ, даетъ мало припека п хлебъ

Научная электронная библиотека ЦНСХБ