ЭлБиб

«сырого» жира, полученная ю зерна амаранта, в значительной сте

пени представлена эфирными маслами и скваленом. Сквален отно

сится к группе симметрических алнцнклнческих терпенов с длиной

углеродной цепочки С^. В гексановом экстракте может содержаться

около 10% сквалена. По мнению ряда биологов, «амарантовое мас

ло» может широко использоваться в фармацевтическом производст

ве, т. к. по ряду позиций не уступает облепиховому маслу.

По содержанию «сырого» жира популяция образцов зерна амаран

та имела значительные различия. Минимальная концентрация

(6,18%) отмечена в сравнительно небольшой группе селекционных

образцов Украинского института кормов (Л. С. Прокопенко* В. Д. Бу

гаев, Р. В. Олонимевг) со срединой класса 6,25. К крайним левым транс

грессивным формам с пониженным содержанием «сырого» жира, от

несены селекционные номера 111, сорт Атлант, отбор из ВИР-1.

Максимальная концентрация «сырого» жира отмечена у сравни

тельно небольшой группы образцов коллекции ВИРа, зарегистри

рованных во временном каталоге под номерами 277,279.

Продолжая селекционную работу с образцами, представлявши

ми крайнюю правую часть трансгрессивного ряда, можно отобрать

формы, по содержанию «сырого» жира превышающие 8% в расчете

На сухое вещество.

В то же время у отборов из сорта Геркулесик лечебно-пншевого

амаранта и отдельных мутантов селекции НПО «Гетерозис» отме

чено варьирование содержания жира в зерне от 5,S5 до 10,7%. И у 12

различных генотипов амаранта* принадлежащих к видам каудатус,

пзникулатус, монтегастиануе и гнпохондрнанус (в работах Инсти

тута физиологии и биофизики растений АН Республики Таджики

стан) размах генотипической изменчивости содержания жира в зер

не составил величину от 6,0 до 10,5%. Такой размах варьирования

указывает на перспективность селекции по данному признаку.

Таким образом, данные наших экспериментов говорят о возмож

ности значительного повышения экономической эффективности вне

дрения новых культур как за счет их селекционно-генетического

улучшения, так н путем усовершенствования технологий переработ

ки нетрадиционных видов растительного сырья, генетической иден

тификации утилитарных признаков, биохимической и фармацевти

ческой идентификации конечной продукции.

ВИКОРИСТАННЯ НАШЕ КУЛЬТУР НИХ ФОРМ

ПОМ1ДОР1В

В. А. Кравченко

1нститут овоч1вннцтва i башганннцтва,

м. Мерефа

В природ! вщомо зиачна кчлькшть натвкудьтурних форм

пом

дор!в. Проте намбьпьш поширеш р1зновндност1 с.мородино-

153

Научн я электронная библиотека ЦНСХБ