ЭлБиб

водимой продукции и улучшать Экологию производства* Специаль

ные технологические приемы, использованные в конструкции аппа

рата. позволяют получать высококачественные эфирные, лечебные и

технические масла, что гарантирует нм стабильный сбыт на внутрен

нем и внешнем рынках. Значительные улучшения проведены в тех

нологии переработки цветков розы методом гндродйстнлляцни. Ис

пользуя аппараты большой емкости (10 м3), снабженные специаль

ными приспособлениями для погружения цветков в воду без их трав-,

мнрования, а также оригинальную конструкцию адсорбера-десорбе-

ра, удалось существенно поднять качество розового эфирного масла,

что сделает его конкурентоспособным на мировом рынке*.

С целью идентификации новых перспективных источников пи

щевого н технического масла проводили исследования его жнрно-

кислотного состава у малораспространенных видов крестоцветных.

Содержание масла в семенах проанализированных видов дости

гало 38%. При анализе жирнокнслотного состава масла достоверно

идентифицированы глицериды семи жирных кислот— C14j|, С)в;1,

CliV Сц.|«

Суммарный уровень-содержания насы

щенных кислот не превышал 10%, и вариации жирнокнслотного

состава определялись соотношением длннноцелочечныхкомпонен-

тов. Характерной особенностью масел крестоцветных было наличие

значительных количеств глицеридов эруковой н линоленовой ки

слот, что определяло низкую ценность проанализированных видов

как источников пищевого масла. Вместе с тем установлено, что ма

лораспространенные виды крестоцветных могут рассматриваться

как перспективные источники масел технического назначения*

Соотношение глицеридов преобладающих кислот варьировало в

широких пределах, отражая видовую специфичность. При этом ва

риации по содержанию эруковой и линоленовой кислот были несо-

пряженнымх. Так, у лунника н крамбе высокое содержание эруко

вой кислоты ассоциировалось с низким содержанием линоленовой.

Масла видов катрана характеризовались примерно равным соотно

шением глицеридов эруковой и линоленовой кислот, а у кресс-сала

та и сайды имело место явное количественное преобладание глице

ридов линоленовой кислоты*

Б ходе исследований идентифицированы малораспространенные

виды крестоцветных (свербига, левкой, резуха, бурачок), жирнокис

ло гный состав масла которых отличался высоким содержанием гли

церидов линоленовой кислоты (60—80%) при полном отсутствии

глицеридов эруковой кислоты. Сделаны выводы, что указанные ви

ды крестоцветных могут служить перспективными источниками вы

сыхающих технических масел.

При интродукции амаранта в кормовое и лечебно-пищевое про

изводство, в частности при возможном увеличении площадей под

зерновым амарантом, часто обращают внимание на особый состав

фракции «сырого» жира. Как известно, гексановый экстракт («сы

рой» жир), полученный из различных ендов кормов, по составу мо

жет быть абсолютно непохожим на растительное масло. Фракция

152

Научная электронная библиотека ЦНСХБ