ЭлБиб

ТЕТРАПЛОИДНЫЙ ЯЧМЕНЬ — ВЫСОКОБЕЛКОВАЯ И

ВЫСОКОЛИЗИНОВАЯ ЗЕРНОВАЯ КУЛЬТУРА

В.Т.Мснэюк, П.Н.Барсуков» И*А.Панчемко, Институт

растениеводства им. В.Я.Юрьева, г. Харьков

Дефицит белка и недостаточное содержание в нем лизина и дру

гих незаменимых аминокислот у зерновых культур являются глав

ными причинами перерасхода кормов и недополучения продукции

животноводства.

Тетраплоидный ячмень пока не имеет производственного

значения. Однако он представляет большой интерес в связи с высо

кими его кормовыми достоинствами.

Биохимические анализы лучших» полученных нами, тетрапло-

идных линий показали, что по содержанию белка, лизина и трипто

фана они значительно превышают исходные диплоидные сорта и при

ближаются к Высоколизиновой форме Хайпроли. Сравнительное

изучение фракционного состава диплоидных сортов и Хайпроли по

казало, что у последнего происходит перераспределение фракций бел

ка в сторону увеличения более полноценных водо-, солераствори

мой и щелоче-растворимой фракции и подавление спирторастворн-

мой (гордеина). V тетраплоидных форм также существенно уве

личивается наиболее полноценная водо-, солерастворнмая фракция

по сравнению с исходными сортами, которая почти равна или даже

превосходит ее у формы Хайпроли. Перераспределение фракций у

тетраплоидов происходит в основном за счет уменьшения щелочера-

створнмон фракции (глютенинов), которая по содержанию лизина,

хотя и превосходит гордеин, однако, значительно уступает по содер

жанию этой аминокислоты водосолерастворимой фракции (в 4-6 раз)*

Повышенное содержание белка лизина н триптофана у тетраплои

дов обусловлено генетическими факторами. Это было нами установ

лено при изучении электрофоретических спектров и сопоставления

денситограмм белков диплоидов и тетраплодидов ячменя из урожа

ев, резко различающихся лет по осадкам* Так, денентограммы в пре

делах одного и того сорта или тетраплондной формы, независимо от

года, совпадают, денентограммы же диплоида и гетраплоиды одно

го и того же сорта не совпадают. Это относится как к спиртораство-

рммым белкам-гордеиилм, Так и к соле-, водорастворимым, в част

ности, к альбуминам. Электрофоретические спектры тетраплоидов

н их исходных сортов различаются по количеству компонентов, часто

по индивидуальности рисунка белковых зон по спектрам как альбу

минов, так и глобулинов. Между днплоднымн сортами и их тетрап-

лоиднымн формами установлены различия и в распределении белка

по зонам подвижности. Тетрлплоидные формы, имеющие, как от

мечалось выше» больший процент лизина, чем исходные диплоид

ные сорта, отличаются повышенным содержанием медленных ком

понентов (52,5%) и низким — быстрых компонентов (15,2%) и по

этим

пок азателям приближаются к высокобелковой

высоколизиновой форме Хайпроли (соответственно 57,6 и 6,9%).

Научная электр нная библиотека ЦНСХБ