15 / 258
Л.П.СИМИРЕНКО И ВИНОГРАДАРСТВО КРЫМА
А.ПДикянь» Крымский оелюсохозяйспснный
институт, г.Снмфгроооль
Лев Платонович Симиренко — выдающийся ученый-садовод,
помолог* организатор научных исследований по садоводству
в
Украине*
Помимо исследований, посвященных плодоводству
в
Крыму,
Л.П.Симнренко определенное место уделил развитию виноградар
ства* Оно освящено в таких работах как “Опыт исследования крым
ского промышленного плодоводства и плодоторговлня”. Одесса, 1891
г*; “Материалы к вопросу о крымском промышленном плодоводст
ве*** Плодоводство, №6-8, 1892; “Крымское промышленное плодо
водство**. М., т .1 ,1912.
Автор исследований показывает, что, например, в черте города
Алушта было 40 десятин виноградников» И главный источник дохо
да — виноградники и виноделие.
Если обратиться к исторической справке х), то площади вино
градников были сосредоточены в неукрывной зоне ^составляли
в
1870 г. 5232 га,
в
1900 г. — 7073 га, а 1914 г. — 8710 га. Производство
вина равнялось в 1865 г.— 739,8 тыс. дал., в 1892 г.— 1196, в 1912 г.—
2281 тыс. дал.
х) Бол rap ев П.Т* Агротехника виноградарства Крыма. Крымиз-
дат, 1946.
Л.П.Симиренко отмечает* что виноградники закладывались
лучшими французскими лозами на новых участках после тщатель
ного подъема плантажа. Урожаи были колоссальными — по 450-
500 ведер вина с десятины, что в пересчете на один гектар составля
ло примерно 85 центнеров.' Достаточно отметить, что средняя уро
жайность в 1913 г. была 24,6 ц/га.
На виноградниках проводилась перекопка на большую глубину,
что увеличивало урожайность на старых куртинах.
Наряду с развивающимся виноградарством формировалось ви
ноделие и погребное дело. Свои и покупные вина закладывались
на трехгодичную выдержку. Причем цены на виноград в зависимо
сти от сорта и места произрастания могли изменяться в три раза.
Особое место занимали столовые сорта винограда. Отмечалось,
что выращивались такие сорта, как Мускат александрийский, Иза
белла, Чауш, Шабаш, Асма, Шасла. Это те сорта, которые отличают
ся высокими вкусовыми качествами. Интересно отметить, что цена
на грозди сорта Изабелла была в два раза выше, чем на Мускат алек
сандрийский, и выше, чем на Шабаш и Асму.
Вывоз осуществлялся главным образом
в
Пудовых бочонках, в
которых грозди были пересыпаны пробковой крошкой. Частично от
правка велась
в
ящиках и корзинах. Виноград отправлялся в Ригу,
Варшаву, Санкт-Петербург, Москву и другие города. Крымский ви
ноград как на месте отдыхающими, так и далеко за пределами Кры
13
Научная электронная библиотека ЦНСХБ