.етигаютъ 20 и даже 30 пудовъ веса. Оне гораздо выносливее мелкихъ,
вполне пригодны для пастбищнаго содержатя. Даютъ хорошее мясо
и много сала. Xopoiniii экземшщръ этой породы долженъ обладать не
„•слишкомъ длинной и не слишкомъ короткой большой головой, пря-
мой, ровной, широкой спиной, бочкообразнымъ туловищемъ, отсут-
-ств1емъ западииъ за лопатками, прямыми, крепкими достаточно тол-
стыми и высокими ногами, хорошо развитыми окороками, прямой ли-
шей живота. Крупная белая свинья отличается хорошея плодови- *
тостыо.
•
Несколько летъ спустя после появлетя крупной белой породы
темъ же 1осифомъ Тулей была выведена еще.одна порода—средняя бе-
лая. Отъ крупной она отличалась главнымъ образомъ ростомъ и не-
сколько более нежнымъ телосложегиемъ. Въ общемъ я*е большой раз-
ницы между той и другой породой нетъ и при плохихъ услов1яхъ cq-
держатя крупная белая можетъ перейти йъ среднюю. Въ настоящее
время эти две породы разводятся во многихъ образцовыхъ заводахъ -
Европы, мелкая же белая встречается только въ Англш и то -въ люби-
тельскихъ хозяйствахъ.
Изъ чер1шхъ свиней первою была получена мелкая черная, затемъ
выведена средняя черная или беркширы и только въ последнее время
появилась крупная черная, не имеющая пока хозяйственная значетя.
Изъ черныхъ свиней наиболынимъ распространетемъ пользуется сред-,
няя черная или беркширы. Беркширы выведены изъ местной англШской
путемъ скрещиватя съ неаполитанской и китайской породами. Она
даетъ мраморное (съ прослойками жира) мясо, очень ценный «бэконъ».
Формы округлы, голова короче чемъ у крупной белой, цветъ щетины
черный; блестящш, допускаются белыя пятна на ногахъ, морде, на хвосте
и па брюхе*, спина широкая, прямая.
Беркширы успешно конкурируютъ съ крупными белыми. Въ север-
ной Франщи предпочптаютъ крупныхъ белыхъ, въ южной беркшировъ.
Въ Венгрш такъ же больше распространены беркширы. Въ Poccin одно
время беркширы стали быстро распространяться, но благодаря особен^
ноетямъ русскаго рыцка, требующаго сала съ светлой верхней кожурой,
ихъ скоро вытеснили крупныя белыя.
Темворсы
носятъ въ себе мало китайской крови, Meirbe скороспелы,
тгЬютъ малокультурныя формы — длинную узкую голову, узкое туло-
вище. Разводятся ради вкуснаго тощаго мяса. У насъ эта порода не-
можетъ иметь большого значетя, т. к. съ успехомъ моя*етъ быть за-
менена метисомъ отъ крупной белой съ местной свиньей.
Параллельно съ образоватемъ культурныхъ породъ въ Европе въ
Америке совершенно самостоятельно образованы свои породы. Изъ аме-
рнканскихъ породъ наиболыши интересъ представляютъ две — поль-
око-китайская и дюрокъ - джерзейская. Черная съ белыми пятнами
польско-китайская свинья получилась отъ скрещиватя польской свиньи,
попавшей въ Америку вместе съ переселенцами поляками, со свиньей
• китайской и позже с*ь беркшнрами и ирландскими. Эта порода похожа на
Электронная б блиотека НИУ TEST1
