ЭлБиб

247

тем гидрогенизации получают продукт, близкий по своему

составу и внешнему виду к животным жирам — саломас,

из которого производится маргарин.

За последние годы использование льняного масла

в пищу возросло во всем мире. Это связано с его лечебны-

ми свойствами, обусловленными высоким содержанием

линоленовой кислоты, что способствует выведению из ор-

ганизма холестерина, улучшению обмена белков и жиров,

нормализации артериального давления, уменьшению обра-

зования тромбов и опухолей (Крепков, 2000).

Таким образом, лен является очень перспективной

сельскохозяйственной культурой, которая, заняв свою эко-

логическую нишу, в дополнение к подсолнечнику, сое и

рапсу, может существенно повысить стабильность произ-

водства маслосемян.

Широкому внедрению культуры льна в сельскохозяй-

ственное производство Среднего Поволжья препятствует

недостаточная изученность новых сортов и технологий их

возделывания. В Пензенском НИИСХ, начиная с 1992 г.,

ведутся работы по изучению возможности возделывания и

разработке технологий новых для региона масличных

культур, в том числе льна (Беляк, Семенова, Бражников,

1998, 1999; Беляк, Бражников, 2001).

Предварительные испытания масличных культур в

1992–1995 гг. выявили наиболее продуктивный сорт льна

масличного Исилькульский, для которого в 1996–2000 гг.

были разработаны основные элементы технологии возде-

лывания в условиях Средневолжского региона. Биологиза-

ция сельскохозяйственного производства предусматривает

более полное использование всего набора сортов, его дета-

лизацию для определенных агроэкономических условий

конкретной зоны. В ходе исследований 2001–2005 гг. опре-

делены сорта льна различных направлений использования,

наиболее адаптированные к условиям лесостепи среднего

Поволжья. Анализ результатов исследований двадцати сор-

Электронная Научн

я Сел

ск

Хозяйственная Библи

тека