ЭлБиб

119

в современных условиях, оказывало и оказывает существенное

влияние на процессы земледелия, сохранения и воспроизвод-

ства почвенного плодородия, ресурсоэнергосбережения, ус-

тойчивости аграрных экосистем.

Вопрос организации пастбищного хозяйства, как само-

стоятельного направления развития кормопроизводства, был

выдвинут еще в 1931 г. В.Р. Вильямсом и получил дальнейшее

развитие в трудах акад. И.В. Ларина, Д.А. Иванова, Н.Г. Анд-

реева и других известных ученых.

Известно, что травоядные домашние животные формиро-

вались на использовании зеленых подножных кормов. В про-

цессе эволюции, продолжавшейся миллионы лет, организм

жвачных животных приобрел способность удовлетворять по-

требность во всех питательных веществах за счет элементов,

содержащихся в зеленых растениях. Зеленые растения являют-

ся универсальной пищей для них в течение всей жизни.

Пастбищное содержание благотворно влияет на организм

сельскохозяйственных животных. Высокая эффективность па-

стбищного содержания обусловлена наличием в растениях не-

обходимых животному организму питательных веществ в при-

родно

целесообразном сочетании: от сложных азотистых со-

единений до амидов, углеводов, комплекса макро

и микро-

элементов, витаминов и физиологически активных веществ.

Пастбища не только обеспечивают животных полноцен-

ным кормом, но и положительно влияют на обмен веществ,

здоровье и продуктивность скота. Многочисленные данные на-

учных учреждений и производственная практика показывают,

что пастбищный корм не только качественный, но и самый

дешевый.

С давних времен пастбища России славились неповтори-

мой по разнообразию видового состава растительностью, био-

логической их полноценностью, на основе которых были

сформированы такие знаменитые породы крупного рогатого

скота как ярославская, холмогорская, костромская.

Высокие требования предъявляются к молоку и при пере-

работке его на масло, творог и сыр. Так, в Швейцарии сыр вы-

рабатывают только из молока, полученного от коров, пасущих-

ся на альпийских лугах, в Голландии на изготовление сыра ис-

пользуют молоко от коров, пасущихся на заливных лугах. Вы-

сокое качество русского топленого масла «Белый лебедь» и

вологодского (сладкого) сливочного масла, еще в прошлом ве-

Эле

кт

ронная

На

учн

Сел

ьскоХозяйственная Би

ио

тека