ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №2 (22), II кв. 2016

БИОЛОГИЧЕСКИЕ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ

Введение.

Мировое увеличение производства и потребления молока и молочной про-

дукции, в особенности в развивающихся странах (ежегодный прирост в мире со-

ставляет 1,4 %, в развивающихся странах – 4,1 %, в Восточной и Юго-Восточной

Азии – 7,4 %) [10], обусловливает перспективные направления исследований в

сельском хозяйстве и экологии, связанные с качеством молока, его безопасностью

и пользой для здоровья человека, возможностью получения безопасной продукции

на территориях, находящихся под техногенным прессом.

Анализ научной литературы демонстрирует изученность вопросов загрязне-

ния молока тяжелыми металлами, микропримесями, диоксинами, радионуклидами,

бактериями [6, 7, 9, 12]. В отношении фтора и его соединений как фактора без-

опасности получаемого молока на территориях промышленного загрязнения све-

дений недостаточно. Отдельным направлением исследований следует выделить

возможности безограничительного сельхозпользования на загрязненных фтором

почвах, сельхозугодиях. Фтор – химический элемент, входящий в состав тканей

живых организмов. С одной стороны фторирование молока предназначено для

снижения риска кариеса в ряде регионов мира [11]. С другой стороны, повышен-

ное содержание фтора в окружающей среде оказывает негативное воздействие

на животных и людей. Данные Всемирной организации здравоохранения (World

Health Organization) свидетельствуют о высокой токсичности фтора, высвобождае-

мого алюминиевой промышленностью, он вызывает отравления, аллергию, астму и

другие тяжелые заболевания [8].

Город Красноярск и прилегающие к нему земли сельскохозяйственного исполь-

зования находятся в зоне влияния производственной деятельности Красноярского

алюминиевого завода (ОАО «РусалКрасноярск»). Красноярский алюминиевый за-

вод является «гигантом» алюминиевой промышленности, основным компонентом

выбросов которого является фтор и его соединения. Объем поступления фторидов

и влияние фтора на организм животных и через продукцию животноводства на

человека остается недостаточно изученным. Между уровнем загрязнения почв, за-

грязнением растений на сельскохозяйственных землях и наличием фтора в сель-

хозпродукции существует тесная связь [1, 2, 4, 5].

Опыт зарубежных исследователей молочной и мясной продукции, получаемой

на территориях, загрязненных промышленными выбросами или радиоактивными

веществами вследствие техногенных катастроф (аварий) убедительно свидетель-

ствует о возможности получения безопасной продукции при управлении «чистым

кормлением» («Clean feeding» Management) [7].

Несмотря на наблюдаемую тенденцию уменьшения содержания фтора за по-

следние 10 лет в связи с совершенствованием технологии производственного про-

цесса ОАО «РусалКрасноярск» [4], актуальность настоящего исследования, свя-

занного с сельскохозяйственным использованием территории промышленного

загрязнения, не вызывает сомнения.

Цель исследования — определить содержание фтора в системе «почва – корма

(зеленая трава, сено) – молоко» в зоне влияния производственной деятельности

Красноярского алюминиевого завода (ОАО «РусалКрасноярск»).

Объекты и методы исследования. Объектами исследования являлись почвы

(чернозем обыкновенный); растения (корма) — кострец безостый, разнотравье

(зеленая трава, сено), продукция животноводства – молоко (сырое).

Исследования проведены в 2012—2015 гг. на базе инновационной лабора-

Э ектронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека