ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №3 (11), III кв. 2013

Технические науки

Введение

Начиная с 1960-х, когда впервые была поставлена проблема радиоактивности

молока и молокопродуктов

, возникла потребность в создании средств контроля

радиоизотопов в данных средах. Это было связано с тем, что массовые ядерные

испытания, проводившиеся в США на полигоне Невада в 1950–1960-х гг. привели

к раковым заболеваниям у детей, потреблявших нативное молоко и молочные про-

дукты из облученных областей в качестве продукта питания

. В 1966 году вышла

аналитическая статья о содержании радиоизотопа йода

131

I (радиойода) в пище [1],

из которой следовало что при наличии йододефицитных зон или популяционных

групп усвоение радиойда в случае соответствующего загрязнения среды было в

них максимальным. При связывании радиойода молочным белком возникает потен-

циал биохимико-физиологической регуляции связывания, так как йод отщепляет-

ся от молочного белка под действием ферментов печени, которые вырабатываются

при его недостатке, тогда как при избытке йода вводимая доза будет выводиться,

не поступая в щитовидную железу. Поэтому содержание изотопа йода и продуктов

распада в молоке и молокопродуктах стало предметом особого внимания анали-

тиков. Проблема содержания радиойода в молоке вновь всплыла в зарубежной

периодике после Чернобыльской аварии, так как обнаружилось распространение

экологических последствий аварии на территорию достаточно отдаленных госу-

дарств, таких как островные Япония и Великобритания [2-6]; в частности, было

обнаружено: содержание радиойода и радиоцезия в продуктах сырной промыш-

ленности [7], миграция осажденных в почву пастбищ радиоизотопов в молоко при

посредстве кормовых растений [8], аккумуляция и выделение при апокриновой се-

креции данных радиоизотопов с передачей питающимся [9] и перенос радиойода

с радиоактивно-контаминированной растительности в молоко овец в недостаточно

отдаленных регионах [10] (что закономерно привело к увеличению заболеваемо-

сти раком щитовидной железы [11-15] в подвергшихся воздействию областях). По-

этому уже в 1988 году появились новые методы определения радиойода

131

I в мо-

локе, основанные на использовании жидкостных неоднородных сцинтилляторов с

использованием анионообменных смол [16], пригодные для определения следовых

количеств радиоактивного йода. Это имело большое значение для проверки гипо-

тезы о косвенном радиационном гормезисе (радиационном гомеостазе) [17] при

связывании следовых количеств радиойода молочным белком, так как следовые и

более высокие уровни загрязнения

131

I регистрировались на территории бывшего

СССР и СРР [18], что могло иметь (и имело [11-15]) перспективы долгосрочного по-

следействия от однократного загрязнения. Таким образом, было предопределено

широкое использование жидкостных сцинтилляционных счетчиков и анализато-

ров в анализе молочной продукции на предмет радиоизотопной контаминации, во-

шедшее в повседневный обиход множества зарубежных лабораторий позднее – в

1990-е.

Несколько ранее, чем это было внедрено в стандарты определения радиоак-

тивного йода, была опубликована технология определения радиостронция (

Sr) c

использованием жидкостно-сцинтилляционной регистрации (в ходе экстрагирова-

Видимо, первыми официальными государственными изданиями по этой тематике были отчеты

Agricultural Research Council UK (Radio-biological Laboratory) под общим заголовком «Radioactivity in milk»,

выходившие в течение ряда лет в Великобритании. К сожалению, точные даты назвать нельзя, так как при

картотечном поиске были обнаружены за рубежом только два экземпляра данных отчетов - за 1963 и 1965

годы.

Популярно это описано в сравнительно недавней статье: Steven S., Bouville A., Land C. Fallout from

Nuclear Weapons Tests and Cancer Risks. American Scientist, Vol. 94, No. 1, pp. 48-57 (2006).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека