ЭлБиб

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 5 / 2017

ÌÑÕÆ — 60 ëåò!

УДК 631.145

Андрей Леонидович Полтарыхин,

доктор экономических наук, профессор,

Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова, г. Москва,

Ирина Александровна Ганиева,

доктор экономических наук, доцент, ректор,

Аркадий Николаевич Чурин,

старший преподаватель,

Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, г. Кемерово

Andrey L. Poltarykhin,

doctor of economic sciences, professor,

Russian university of economics named after G.V. Plekhanov, Moscow,

Irina A. Ganiyeva,

doctor of economic sciences, associate professor, rector,

Arkady N. Churin,

senior lecturer,

Kemerovo state agricultural institute, Kemerovo

ÑÎÖÈÀËÜÍÎ-ÝÊÎÍÎÌÈ×ÅÑÊÎÅ ÐÀÇÂÈÒÈÅ ÐÛÍÊÀ ÌßÑÀ

В настоящее время экономика России испытывает значительное экономическое давление со стороны зарубежных стран, которые ввели санкции на

высокотехнологичные средства производства, что сказывается на замедлении экономического роста в стране. Однако принятие ответных мер по огра-

ничению импорта определенной части продовольствия позволило снизить уровень конкуренции на аграрном рынке, что позволило увеличить объ-

емы производства сельскохозяйственной и переработанной продукции, снизив тем самым остроту проблемы продовольственной безопасности. В дан-

ной ситуации приоритетом дальнейшего развития является формирование политики импортозамещения по различным видам стратегически важных

продуктов питания для жизнедеятельности человека. Обеспечение потребностей населения продукцией собственного производства является основой

развития всего аграрного рынка, что определяет объективную необходимость в развитии аграрной сферы, сферы переработки и торговли, на основе

создания дополнительных рабочих мест, повышая тем самым качество и уровень жизни людей. Разработанные предложения по развитию рынка мяса

Алтайского края даст ему возможность функционировать на основе единого регулирующего механизма спроса и предложения. Это позволит развивать

межхозяйственные и межотраслевые связи от производства до реализации, что будет благоприятно влиять на уменьшения стоимости мяса и мясной

продукции, а также будет способствовать удовлетворению потребительского спроса и в конечном итоге построению стройной системы импортозамеще-

ния мясной продукции. Доход от реализации мясной продукции, распределяемый между всеми участниками производственного процесса рынка мяса

в соответствии с материальными и денежными затратами, позволит обеспечить уровень рентабельности производителей, переработчиков и торговли

соответственно 30,1, 40,7 и 28,6%.

Summary

Currently Russian economics is experienced considerable economic pressure from foreign countries, which applied sancƟons against businesses including total ban

on higthtech technologies. The sancƟons contributed to the economic slowdown in our country. However, taking response measures by restricts on food imports has

allowed to reduce the level of compeƟƟon in the agrarian market. That fact are helped increase the volume of agricultural and processed products, thus reducing the

severity of the problem of food security. In this situaƟon, the priority of the further development is the formaƟon of a policy of import subsƟtuƟon for various types

of strategically important food products for human life. SaƟsfies the needs of the populaƟon by producƟon of their own is the basis for the development of the enƟre

agrarian market. The objecƟve need in developing agrarian sphere, the sphere of processing and trade, are that by the creaƟng the addiƟonal workplace, is growing

the standard of living and quality of life. The developed proposals of the developing the meat market in the Altai Territory will allow it to funcƟon on the basis of a

single regulatory mechanism of supply and demand. This will allow to develop inter-farm and inter-branch relaƟons from producƟon to sales, which will favorably af-

fect to the reducƟon of the cost of meat and meat products, and will also help saƟsfy consumer demand and ulƟmately build a harmonious system of import subsƟtu-

Ɵon of meat products. The income from the sale of meat products, distributed among all parƟcipants in the meat producƟon process in accordance with material and

monetary costs, will allow to ensure the level of profitability of producers, processors and trade, respecƟvely, 30.1, 40.7 and 28.6%.

Ключевые слова:

рынок мяса, импортозамещение, эффективность, производство, развитие.

Keywords:

market of meat, import subsƟtuƟon, efficiency, producƟon, development.

настоящее время экономика России раз-

вивается в условиях введенных санкций

на высокотехнологичные средства про-

изводства со стороны зарубежных государств.

В сложившейся ситуации вектором развития

является формирование политики импорто-

замещения и решение вопросов продоволь-

ственной безопасности по различным видам

стратегически важных продуктов питания для

жизнедеятельности человека. Обеспечение

потребности населения страны продукцией

собственного производства является прио-

ритетом развития аграрного рынка, что дает

возможность развивать производственную

аграрную сферу, сферу переработки и торгов-

ли, создавать дополнительные рабочие места,

тем самым повышая качество и уровень жизни

людей. При этом главным аспектом в решении

указанных вопросов является создание эф-

фективного аграрного рынка, частью которого

и является рынок мяса.

Рынок мяса по своей значимости занимает

основное место в структуре аграрного рын-

ка. Мы рассматриваем его как многофункци-

ональную систему, призванную обеспечить

потребности населения страны и регионов

качественными и доступными по цене про-

ÏÐÎÁËÅÌÛ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÅÍÍÎÉ

ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека