43 / 52
41
Ñàäîâîäñòâî è âèíîãðàäàðñòâî, ¹ 5, 2014
Ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ ðàñòåíèé
цикла Кребса. У сорта Красностоп АЗОС
содержание свободной формы воды снизи-
лось на 1,38 %, что позволяет предположить
прохождение процесса закаливания.
В феврале у всех анализируемых сортов
отмечалось увеличение содержания суммы
фенолкарбоновых и аскорбиновой кислот,
повышающих устойчивость клеточных мем-
бран к разрушению (табл. 3).
Таблица 3
Биохимическая характеристика устойчивости лозы винограда к обезвоживанию
в феврале 2012-2013 гг.
Сорт
Ксвяз. /своб.
Белок, мг/г
Сахароза, мг/г
Пролин, мг/г
2012
2013
2012
2013
2012
2013
2012
2013
Кристалл
0,97
0,25
3,87
6,90
2,56
5,27
59,0
67,0
Достойный
0,84
0,24
4,69
6,03
5,74
6,01
16,8
47,0
Красностоп
АЗОС
1,31
0,25
4,89
8,21
3,96
6,15
16,2
46,0
Увеличение содержания пролина у сорта
Кристалл на 79 %, Достойный – 55,7 % и Крас-
ностоп АЗОС – 215 % свидетельствует о повы-
шении водоудерживающей способности цито-
плазмы и служит проявлением их адаптации
по третьему компоненту зимостойкости.
Полученные результаты подтверждают
различные механизмы адаптации к стрессо-
рам зимнего периода у изучаемых сортов.
Таким образом, в связи с теплыми осенним
и ранне-зимним периодами 2012 г., растения
винограда не вошли в состояние глубокого
покоя и отличались низкой устойчивостью
к экстремально низким температурам в этот
период (второй компонент зимостойкости) и
лучше адаптировались по третьему компо-
ненту зимостойкости.
Для сортов Кристалл, Достойный и Крас-
ностоп АЗОС, представляющих собой меж-
видовые гибриды, определены оптимальные
физиолого-биохимические параметры зимо-
стойкости (в состоянии глубокого и вынуж-
денного покоя) и диапазоны их варьирования,
позволившие этим сортам выжить в экстре-
мальных зимних условиях анапо-таманской
зоны (табл. 4).
Таблица 4
Средние биохимические параметры адаптации сортов винограда Кристалл,
Достойный и Красностоп АЗОС к стрессорам зимнего периода
Биохимический показатель
Состояние
глубокого покоя
Состояние
вынужденного покоя
Оводненность побега, %
20,69 – 31,87
27,95 – 30,04
Содержание сухих веществ, %
68,13 – 79,31
69,96 – 72,05
Содержание свободной воды, %
63,02 – 81,25
79,97 – 80,43
Содержание связанной воды, %
18,65 – 36,98
19,85 – 20,03
Отношение связ.вода/своб.вода
0,59 – 0,79
0,24 – 0,25
Содержание сахарозы, мг/г
7,62 – 11,83
5,27 – 6,15
Содержание крахмала, мг/г
7,83 – 15,24
4,95 – 8,51
Содержание пролина, мг/кг
11,3 – 92,0
46,2 – 67,4
Содержание белка, мг/г
3,7 – 6,0
6,03 – 8,21
Сумма катионов, мг/г
2,26 – 3,34
1,78 – 2,82
Сумма фенолкарбоновых и аскорбиновой
кислот, мг/г
0,27 – 1,05
0,01 – 0,02
Электронная Научная Сель коХозяйственная Библиотека