41 / 52
39
Ñàäîâîäñòâî è âèíîãðàäàðñòâî, ¹ 5, 2014
Ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ ðàñòåíèé
гидролитических процессов. У сорта раннего
срока созревания Кристалл отмечена об-
ратная тенденция: наблюдалось увеличение
содержания крахмала на 25,7 % при сниже-
нии суммы сахаров на 23,8 %.
Уменьшение почти вдвое содержания сум-
мы оргкислот цикла Кребса (рис. 4) характе-
ризует снижение интенсивности дыхания и
свидетельствует о том, что в декабре 2012 г.
растения винограда не вошли в состояние
глубокого покоя.
сорта Красностоп АЗОС (14,6 мг/кг), что по-
зволяет предположить лучшую устойчивость
клеток к обезвоживанию.
Искусственное промораживание побегов
винограда при температуре -25 °С снизило их
оводненность у сорта Кристалл в 1,68 раза,
а сортов Достойный и Красностоп АЗОС – в
2,91 и 2,97 раза. Содержание свободной воды
при этом понизилось в 2,1, 3,38 и 3,31 раза,
соответственно (рис. 3).
Рис. 3. Изменение водного режима в лозе винограда
при искусственном промораживании
Отношение содержания связанной формы
воды до и после промораживания повыси-
лось у сорта Достойный в 3,71 раза, у сорта
Красностоп АЗОС – в 1,1 раза, у сорта Кри-
сталл – в 1,89 раза
.
Содержание белка сни-
зилось у сорта Кристалл в 1,6 раза, у сортов
Достойный и Красностоп АЗОС – в 1,8 раза,
содержание крахмала уменьшилось у сортов
Достойный и Красностоп АЗОС – в 3,3 и
2,1 раза, соответственно, что свидетельствует
об активном протекании в тканях луба лозы
Рис. 4. Биохимическая характеристика устойчивости лозы винограда к обезвоживанию
при низкотемпературном стрессе в декабре 2013 г.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека