42 / 52
Ñàäîâîäñòâî è âèíîãðàäàðñòâî, ¹ 5, 2014
40
Ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ ðàñòåíèé
Воздействие экстремально низкой темпе-
ратуры в модельном опыте послужило причи-
ной их гибели, поскольку превысило границы
толерантности при активно протекающих об-
менных процессах. При этом отмечалось как
значительное обезвоживание клеток, так и
разрушение клеточных мембран (сорта Кри-
сталл и Достойный), о чем свидетельствует и
значительное увеличение выхода катионов из
клеток (рис. 5).
Рис. 5. Биохимическая характеристика устойчивости лозы винограда
к низкотемпературному стрессу в декабре 2013 г.
В естественных условиях температура воз-
духа в декабре 2012 г. и январе 2013 г. опу-
скалась только до -8 и -7 °С, что не оказало
отрицательного влияния на растения вино-
града, находящихся в состоянии вынужден-
ного покоя.
В конце февраля 2013 г. в сравнении с де-
кабрем 2012 г. оводненность побегов увели-
чилась у сорта Кристалл – на 7,26 %, и сни-
зилось у сортов Достойный на 1,53 % и Крас-
ностоп АЗОС – 3,45 % (табл. 1, 2), что может
быть связано со снижением влагообеспечен-
ности (К
коррел
.= 0,71-0,91).
Таблица 2
Оводненность лозы винограда в феврале 2012-2013 гг.
Сорт
Содержание воды, %
Содержание сухих
веществ, %
общее
свободной
связанной
2012 2013 2012 2013 2012 2013 2012
2013
Кристалл
15,94 27,95 50,65 80,15 49,35 19,85 84,06
72,05
Достойный
16,41 30,04 54,21 80,43 45,79 19,57 83,59
69,96
Красностоп
АЗОС
10,44 28,42 43,26 79,97 56,74 20,03 89,56
71,58
Содержание свободной формы воды в
лозе в феврале 2013 г. в сравнении с дека-
брем 2012 г. увеличилось у сорта Кристалл на
17,13 %, Достойный – 1,03 %, что, вероятно,
связано с активацией обменных процессов,
(процесс преадаптации) при снижении ин-
тенсивности дыхания, о чем свидетельствует
уменьшение содержания суммы оргкислот
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека