ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2011

За РУБЕЖОМ

УДК 664.6.002.5(477)

А.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО

Объединение «Укрхлебпром»

Современная цивилизация не-

мыслима без энергоресурсов: нефть,

газ, электрическая энергия востре-

бованы обществом, и их потребление

неуклонно растет.

Украина собственными энергоре-

сурсами обеспечена на 50%. Осталь-

ное – газ, нефть и нефтепродукты

импортирует из России и Туркмени-

стана.

Известно, что экономика пост-

советских государств, в том чис-

ле и Украины, энергозатратна. Мы

расходуем на единицу продукции

в 2–3 раза больше энергоресурсов,

чем развитые страны. Это приводит

к тому, что большая часть украинской

продукции становится неконкурен-

тоспособной на мировом рынке. Это

имеет чрезвычайно важное значение

в связи с вступлением Украины в ВТО

и стремлением быть членом европей-

ского сообщества.

Разведка новых месторождений,

их добыча, а также переход экономи-

ки Украины на альтернативные виды

топлива – нужная, но весьма отдален-

ная перспектива. Гораздо актуальнее

стоит вопрос энергосбережения в ре-

зультате планомерного и целенаправ-

ленного внедрения новых техники,

оборудования и энергосберегающих

технологий. К сожалению, до сих пор

этому направлению уделяется очень

мало внимания как предприятиями,

так и государством в целом. Нет целе-

направленных отраслевых программ

и, самое главное, как говорят ди-

пломаты, – положительных сигналов

от государства, отсутствуют стимули-

рующие факторы на внедрение энер-

госберегающих техники и технологий.

Вместе с тем жизнь расставляет

все на свои места и серьезно ставит

задачу перед каждым предприя-

тием об эффективном расходова-

нии энергоресурсов. Природный газ

еще 10 лет назад стоил 80–90 долл.

США за 1000м

, а сегодня – 300 долл.

США за 1000м

. То же самое проис-

ходит с электрической энергией, бен-

зином и другими энергоресурсами.

Проблема экономного расходо-

вания топливно-энергетических ре-

сурсов (ТЭР) есть и в хлебопекарной

отрасли Украины. В конце 90-х годов

прошлого века в структуре себестои-

мости производства хлеба и хлебо-

булочных изделий доля энергозатрат

была невелика – 2–3%. Сейчас 8–10%

(около 4% – электрическая энергия и

около 6% – природный газ).

Хлеб как социально значимый про-

дукт находится в поле зрения органов

власти; цены на него постоянно регу-

лируются и поиск внутренних резер-

вов, в том числе вследствие эконом-

ного и рационального расходования

ТЭР, необходим как производителям

хлеба и хлебобулочных изделий, так

и Правительству Украины.

Повышение стоимости газа, по-

ставляемого в Украину, показывает,

что пора переходить от размышлений

о необходимости внедрения в эконо-

мику страны энергосберегающих тех-

нологий к практическим действиям.

Поле действия здесь огромно.

От элементарной замены газовых го-

релок на печах и в котлоагрегатах со-

временными до комплексного пере-

хода на передовые технологии и ис-

пользование хлебопекарных печей

и паровых котлов нового поколения.

Сдвинуть с места решение пробле-

мы энергосбережения смогут только

меры системного характера.

Основное системное мероприя-

тие, без которого энергосбережение

превращается в пустой звук, – энер-

гетический менеджмент.

К сожалению, на сегодняшний день

ни одно из хлебопекарных предприя-

тий не имеет в своем составе полно-

ценной системы энергетического

менеджмента.

Энергосбережение на всех пред-

приятиях отрасли возложено на глав-

ных энергетиков, основная задача

которых – обеспечение производ-

ства энергией, эксплуатация и ре-

монт энергетического оборудования,

что уже нелегко.

Без системы энергетического ме-

неджмента невозможно говорить

об оптимизации потребления энер-

горесурсов и о внедрении каких-либо

энергосберегающих мероприятий.

На многих предприятиях имеются

элементы энергетического менедж-

мента: группы учета и нормирова-

ния ТЭР; группы энергосбережения;

группы режимов и наладки котлов

и печей, оснащенные портативными

приборами.

Однако в работе этих подразде-

лений пока не достает системного

подхода.

Кадровое обеспечение энергети-

ческого менеджмента – не раздува-

ние штатов, а создание новых и высо-

копрофессиональных рабочих мест

с высоким уровнем рентабельности.

Яркий пример тому – группа режи-

мов и наладки котлов, которая благо-

даря постоянной проверке и своевре-

менной корректировкесохраняет КПД

котлов на протяжении года на уровне

94%.

При существующих ценах на при-

родный газ эта служба зарабатывает

предприятию вследствие экономии

затрат значительно больше средств,

чем отводится на ее содержание.

Еще ранее специалисты отмечали,

что само присутствие людей, зани-

мающихся контролем эффективно-

сти использования энергоресурсов,

заставляло работников снижать не-

производительные потери энергии.

Вспомним экономический экспери-

мент начала 80-х годов, в результате

которого без затрат обеспечивалось

снижение энергопотребления на 5%.

Систему энергетического менедж-

мента необходимо гармонично впи-

сать в действующую систему управ-

ления предприятием. Энергоменед-

Ключевые слова:

топливно-

энергетические ресурсы, энергос-

бережение, техническое переосна-

щение, хлебопекарные печи.

Key wo r ds :

f ue l and ene r g y

resources, power savings, technical

re-equipment, baking furnaces.

Энергосберегающие техника

и технологии – актуальные темы

для хлебопекарных предприятий Украины

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека