ЭлБиб

69 / 74

67
5 • 2007 ПИВО и НАПИТКИ
РЕФЕРАТЫ
Напиток лечебно-профилактического действия
на основе пчелиного подмора
З. Н. Берикашвили
Исследован химический состав пчелиного подмора.
Определен выход экстрактивных веществ в зависимости
от природы растворителя. Установлено, что наибольший
выход экстрактивных веществ достигается при использо-
вании 45% этилового спирта. Определены физико-хими-
ческие и органолептические показатели экстрактов. Ис-
следованы аминокислотный состав белка и элементный
состав зольных веществ пчелиного подмора. В состав белка
входят такие незаменимые аминокислоты, как фенилала-
нин, лейцин. Разработаны рецептура напитка лечебно-про-
филактического действия и технология его приготовления
с использованием пчелиного подмора.
Структурно-механические характеристики
томатного сока
Б. Л. Николаев
В статье приводятся экспериментальные данные о струк-
турно-механических характеристиках томатного сока. Ре-
зультаты исследований представлены в виде графических
зависимостей эффективной вязкости и касательного на-
пряжения от градиента скорости сдвига.
Реагенты серии PermaCare
для обслуживания систем обратного осмоса
Материал подготовлен
специалистами компании «КФ Центр»
В статье рассмотрена возможность применения реаген-
тов серии PermaCare при обслуживании систем обратного
осмоса (RO).
Beverage of preventive action
on the basis of dead bees
Z. N. Berikashvili
Chemical composition of dead bees was investigated. The
yield of extractives substances against the nature of diss-
olvent was determined. It was ascertained that the largest
yield of substances is achieved by using 45% ethyl alcohol.
Physicochemical and organoleptic indices of extracts were
determined. It was investigated amino acid composition of
protein and elementary composition of ashy substances of
dead bees. Composition of protein includes such irreplacea-
ble amino acids as phenylalanine, leucine and others. It was
developed the formula of beverage — prophylactic action
and technology its preparation with the use dead bees.
Structurally-mechanical characteristics
of tomato juice
B. L. Nikolaev
In article experimental data about structurally-mecha-
nical characteristics of tomato juice are brought. Results
of researches are presented in the form of graphic depend-
ences of effective viscosity and tangential pressure from a
gradient of shift speed.
Reagents of series PermaCare for service of systems
of the return osmose
Material has been prepared
by experts of the company «KF Center»
In clause the opportunity of use of reagents of series
PermaCare at service of systems of the return osmose (RO)
is considered.
Научно-образовательный «ИНСТИТУТ БРОЖЕНИЯ»
Московского государственного университета
пищевых производств
приглашает принять участие в семинарах
для специалистов отрасли:
• «Современные технологии и оборудование производства
пивного сусла, обеспечивающие стабильность пива
и снижение энергоемкости производства»
10–12 декабря 2007 г.
Возможно получение свидетельства государственного
образца при обучении по расширенной программе.
Тел. +7 (499) 502-18-32.
Е-mail:
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д.11, МГУПП
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека