ЭлБиб

89 / 96

5 • 2004 ПИВО и НАПИТКИ
РЕФЕРАТЫ
Листья инжира — перспективный компонент
для чайных смесей и напитков
Р.Г. Мелкадзе, Н.Ш. Чиковани, К.Г. Киласония
Изучены анатомо микроскопические характеристики листа
смоковницы. Разработана методика и исследованы производные
кумарина сырья.
Выявлено присутствие умбелиферона и псоралена, суммарное
содержание которых составляет 0,085–0,128 % на сухую массу.
Показатель контроля переработки чайного листа
В.И. Цинцадзе, Л.А. Лазишвили, Н.Р. Сеидишвили
Цель данной статьи — показать перспективу заморажива
ния чайного листа прямым и простым методом — по измере
нию количества выделенного клеточного сока, так как он в
переработке чая определяет качество готовой продукции. Все
остальные методы — косвенные.
Новые аспекты биохимии и фармакологии чая
В.Г.Хведелидзе, Т.Н.Гвинианидзе
Впервые в мировой практике выделена липидная фракция
чайного сырья, определен ее химический состав и проведены
доклинические и клинические испытания препарата на его
основе. Показано, что препарат обладает выраженной фарма
кологической активностью и оказывает высокое фармакоте
рапевтическое влияние при повреждениях желудка и кожно
го покрова. Установлено, что исследуемый препарат облада
ет также противоопухолевой активностью при раке кожи и
его с успехом можно применять в онкологической практике.
Производство «белого» чая
Л.А. Лазишвили, В.И. Цинцадзе, Н.Р. Сеидишвили
В данной работе авторы после проведенных исследований
показывают некоторые свойства «белого» чая и заостряют
внимание на том, что его производство требует гораздо мень
ше энергозатрат, в то время как при переработке чайного ли
ста на черный чай по технологии расходуется более 50 %энер
гоносителей только на скручивание чайного листа.
Оптимизация процесса гранулирования чая
Т.Н.Гвинианидзе, В.Г.Хведелидзе
Обоснована необходимость и исследован процесс гранули
рования чая. Выведены уравнения регрессии второго порядка
для расчета процесса и параметров пресс гранулятора с плос
кой матрицей и коническими прессующими вальцами. Найден
оптимальный режим гранулирования и разработаны соответ
ствующие расчетные номограммы.
Исследование форм связи влаги в цикории
А.Н. Остриков, А.А. Шевцов, И.В. Кузнецова, О.А. Сизоненко
Для эффективной реализации процессов сушки и обжарки
цикория был изучен характер связи влаги с определением уча
стков, на которых осуществляется преобразование веществ
при повышении температуры. После проведенных исследова
ний анализ полученных данных позволил выделить четыре
периода дегидратации воды и преобразования сухих веществ
при термическом воздействии на цикорий, а также выявить
температурные зоны, которые соответствуют высвобождению
влаги с различной формой и энергией связи.
Регламентация контрольных
параметров бальзама «Грааль»
Т.З. Цкипуришвили, Р.Г. Мелкадзе
Проведена работа по изучению морфологических и физи
ко химических показателей сложной настойки и сбора лекар
ственного растительного сырья для бальзама «Грааль». Уста
новлены контрольные параметры, регламентирующие каче
ство и продолжительность хранения препарата и разработа
ны методы анализа.
Leafs of fig — perspective component for tea mixtures
and beverages
R.G. Melkadze, . Chikovani, K.G. Kilassonia
Studied are anatomic microscopic characteristics of leaf of
F.carica. Elaborated is method and investigated were derivatives
of coumarin of raw materials.
Revealed are presence of umbeliferonum and psoralenum, total
content of which is 0,085 0,128 % for dry mass.
Index of control of reprocessing of tea leaf
V.I. Tsintsadze, L.A. Lazishvili, N.R. Seidishvili
The aim of this work — to show the perspective of freezing of
tea leaf by direct and simple method — according to measures of
quantity of allocated cellular juice because it determines in
processing of tea quality of final product. All other methods —
indirect.
New aspects of bio chemistry and pharmacology of tea
V.G. Khvedelidze, T.N. Gvinianidze
For the first time in world practice allocated is lipide fraction
of tea rawmaterials, determined is its chemical content and made
up to clinical and clinical tests of the preparation on its basis.
Shown is that preparation has expressed pharmacological activity
and high pharmacological therapeutic influence during damages
of stomach and integument. It is fixed that investigated
preparation has also anti tumor activity during cancer of skin and
it can be successfully used in oncological practice.
Manufacture of «white» tea
L.A. Lazishvili, V.I. Tsintsadze, N.R. Seidishvili
In this work authors after made investigations show some
properties of «white» tea and concentrate attention on the fact
that its manufacture needs significantly less energy expenditures
at the time when on reprocessing of tea leaf on black tea according
to technology spent is more then 50 % of energy carriers just for
twisting of tea leaf.
Optimization of process of tea granulating
T.N. Gvinianidze, V.G. Khvedelidze
Based is the necessity and investigated is process of tea
granulating. Deduced are equations of regression of second raw
for calculation of process and parameters and press granulator
with flat matrix and initial press rollers. Found is optimal regime
of granulating and elaborated are nomogrammes.
Investigation of form of relation of moisture in chicory
A.N. Ostrikov, A.A. Shevtsov, I.V. Kuznetsova, O.A. Sizonenko
For effective realization of processes of drying and frying of
chicory investigated was character of relation of moisture with
determination of site where occurs transformation of substances
during heightening of temperature. After made investigations
analysis of received data allowed to allocated four periods of
dehydration of water and of transformation of dry substances
during thermal influence of chicory as well as to reveal
temperature zones which contribute to liberation of moisture with
different form and energy of relation.
Regulation of control parameters
of balm «Graal»
T.Z. Tskipourishvili, R.G. Melkadze
Made is a work on studying of morphological and physic
chemical indices of complicated tincture and gathering of
medicinal raw materials for balm «Graal». Fixed are control
parameters, regulating quality and duration of storage of
preparation and elaborated are methods of analysis.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека