ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2015

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

РГАУ-МСХА

им. К.А. Тимирязева

Заключили соглашение

о сотрудничестве

Федеральная служба по гидрометеоро-

логии и мониторингу окружающей среды

(Росгидромет) и

Российский государ-

ственный аграрный университет –

МСХА им. КА Тимирязева

заключили

соглашение о сотрудничестве в области

организации подготовки специалистов ги-

дрометеорологического профиля и прове-

дения совместных научных исследований

в агрометеорологии, агроклиматологии и

мониторинга состояния окружающей сре-

ды. Подписи под документом поставили

руководитель Росгидромета А.В. Фролов

и и.о. ректора РГАУ-МСХА им. К.А. Тими-

рязева, академик РАН В.М. Лукомец.

Соглашение предусматривает проведе-

ние совместных научных исследований и

подготовку образовательных программ

в области изучения агроклиматических

ресурсов в условиях наблюдаемых изме-

нений климата.

В рамках заключенного соглашения,

планируется объединение усилий спе-

циалистов Росгидромета и РГАУ-МСХА

им. К.А. Тимирязева, для дальнейшего

развития методов мониторинга состояния

посевов сельскохозяйственных культур с

использованием наземной и спутниковой

информации, совершенствование методов

моделирования продукционного процесса

и прогнозирования урожайности, а также

для разработки методов и рекомендаций

по адаптации агротехники возделывания

сельскохозяйственных культур с целью

повышения их продуктивности в изменяю-

щихся агроклиматических условиях.

Решение поставленных задач требует но-

вых фундаментальных знаний, современ-

ных технологий и высококвалифицирован-

ных специалистов для успешного метеоро-

логического обеспечения аграрной отрас-

ли. Важным направлением сотрудничества

становится подготовка в университете

специалистов в области агрометеорологии

для обновления кадров Росгидромета.

В Росгидромете идет модернизация

систем наблюдения, связи, внедряются

новые модели агрометеорологических

прогнозов и прогнозов погодных ано-

малий. Студенты и аспиранты смогут

проходить производственную практику и

научную стажировку с использованием

современной производственной базы

учреждений Росгидромета. Предусмотре-

но также взаимодействие в современном

материально-техническом оснащении

кафедры метеорологии.

Координация совместной деятельности

будет осуществляться со стороны Росги-

дромета – Гидрометцентром России и

ВНИИСХМ, со стороны РГАУ-МСХА им.

К.А. Тимирязева – кафедрой метеороло-

гии и климатологии.

стабильные урожаи независимо от погод-

ных условий.

Рожь самая зимостойкая зерновая куль-

тура.

Известно, что белок ржи лучше сбалан-

сирован по незаменимым аминокисло-

там, чем белок пшеницы. Рожь богаче пи-

щевыми волокнами и микроэлементами,

содержит полезные слизистые вещества.

Выработка крупы из нетрадиционной

для крупяного производства культуры

увеличит ассортимент крупы и потребле-

ние ржи населением страны.

Крупяная лаборатория ВНИИЗ раз-

работала технологию выработки ржаной

крупы в условиях зерноперерабатываю-

щего предприятия путем измельчения

шлифованного ядра ржи с последующим

сортированием крупы по номерам круп-

ности без энергоемких приемов обра-

ботки зерна или крупы. Дешевое сырье и

невысокая себестоимость производства

обеспечат низкую розничную цену по-

лезной и питательной крупы с высокими

потребительскими и кулинарными до-

стоинствами. Она должна найти спрос у

населения и будет востребована армией,

пенициарными и лечебными учрежде-

ниями.

Предварительный экономический рас-

чет освоения линии по производству

ржаной крупы производительностью 16 т/

сут показал, что годовой эффект составит

30,9 млн руб., а организация новой линии

на отечественном оборудовании окупится

за год и два месяца.

Освоение выработки ржаной крупы на

отечественных крупозаводах расширит

ассортимент крупы и будет содействовать

политике импортозамещения.

И.А. Панкратьева, канд. с-х. наук,

Л.В. Чиркова, канд. техн. наук,

О.В. Политуха

ВНИИССОК

Велена

Ученые

Всероссийского

НИИ селекции и семено-

водства овощных культур

(ВНИИССОК)

вывели но-

вый сорт бобов овощных

для свежего потребления и переработки

Велена.

Copт среднеранний, продолжитель-

ность периода «всходы – цветение» 30

сут, «всходы – техническая спелость» –

68 сут. Растение высотой 80–100 см, высо-

та прикрепления нижнего боба 30–33 см.

Боб сахарный, без пергаментного слоя;

для консервирования и в кулинарии бобы

в технической спелости используются це-

ликом, длина 10–12 см, ширина –2 см, в

бобе 3–4 семени.

Семена округлo-угловатые, плоские,

светло-палевые. Масса 1000 семян –

1400 г. Товарная урожайность зеленых

бобов 11,5–17,5 т/га.

Урожайность семян 2,5–3,0 т/га.

ВНИИЗ

Ржаная каша – полезный

продукт питания

Новая технология производства ржаной

крупы социального назначения разрабо-

тана учеными

Всероссийского научно-

исследовательского института зерна и

продуктов его переработки (ВНИИЗ)

Рожь – традиционно русская зерновая

культура. Ржаной хлеб всегда был обя-

зательным на столе. Питание простого

населения России только черным хлебом

никогда не приводило к авитаминозам

потому, что в нем содержатся все необхо-

димые для человека вещества.

На Руси популярностью пользовалась

каша вараховица из зеленой недозрелой

ржи молочно-восковой спелости: недо-

зрелые колосья опускали в кипяток на не-

сколько секунд, высушивали и шелушили.

На порцию хватало 10 – 15 колосков. Ее

называли зеленой кашей, а не ржаной.

Это считалось лакомым блюдом.

Валовый сбор ржи в России 100 лет на-

зад составлял 23 млн т, что обеспечивало

потребление ржи 142 кг на душу населе-

ния. В наше время валовый сбор ржи упал

до 3 млн т, а потребление ржаного хлеба

составляет фактически только 5 кг в год на

человека.

Замечено совпадение периодов расцве-

та Руси с большими посевами и урожаями

ржи, а экономический спад и ухудшение

здоровья населения России связывают с

уменьшением посевов ржи.

Причина снижения производства ржи в

нашей стране кроется, с одной стороны, в

недооценке ее как сельскохозяйственной

культуры, а с другой, в узком ассортимен-

те ржаных продуктов.

Рожь выращивают на всех континентах,

но в мировом балансе Россия и в нас-

тоящее время остается ведущей страной

как по производству ржи, так и по ее экс-

порту.

Рожь имеет яровые и озимые формы.

Озимые формы наиболее распростране-

ны, а яровую рожь высевают в незначи-

тельных количествах в Сибири. Озимая

рожь малотребовательна к почве и кли-

матическим условиям. Она может расти

на верховых и низинных почвах, торфяно-

болотных, песчаных, тяжелых глинистых,

бедных, кислых почвах, непригодных для

выращивания пшеницы. Озимая рожь

устойчивее пшеницы к засухе и дает более

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека