ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2015

EVENTS AND FACTS

Это важный профильный бизнес,

основанный на взаимодействии всех

участников этого сегмента продо-

вольственного рынка. Формирование

оптимальных связей создает предпо-

сылки для эффективной деятельно-

сти этого направления, для которого

прорабатываются практические во-

просы и предложения, связанные с

ярмарочной торговлей. Например,

В современных условиях импорто-

замещения – это один из очень удоб-

ных форматов для взаимодействия

сельхозпроизводителя и покупателя.

Поэтому нужно стремиться к созда-

нию такого слоя поставщика продук-

ции, который на профессиональном

уровне мог бы постоянно поставлять

ее на продажу. И в этом отношении

им должны помогать профессио-

нальные союзы или кооперативы, как

это принято в развитых странах (на-

пример, в Германии организаторами

ярмарок являются торговые союзы,

которые конкурируют между собой

и борются за участие в таких меро-

приятиях, что позволило им создать

профессиональный слой мелких

торговцев). Они помогают выбирать

оптимальные места для ярмарочной

торговли, чтобы производители мог-

ли бы продать как можно больше

своей продукции.

В т о ж е в р е м я , н а п р и м е р ,

в Мо с к в е у с п е шн о п р о х о д я т

ярмаркиNпродажи меда, которые

Сергей Беднов

, ген. директор ЗАО «ЭКСПО-

ЦЕНТР»:

«Более 20 лет международная выставка «Продэк-

спо» определяет вектор развития отечественной

пищевой индустрии. Значимость «Продэкспо»

для экономики России и развития отечествен-

ной сельскохозяйственной отрасли подчерки-

вается официальной поддержкой Министер-

ства сельского хозяйства РФ и патронатом

Торгово#промышленной палаты РФ. Особенно

следует отметить активизацию участников – про-

изводителей продуктов питания из самых разных

регионов России – от Калининграда до Дальнего

Востока и от Мурманска до Крыма, а также из

стран Азии и Латинской Америки».

Александр Рыбаков

, вице президент Торгово промышленной палаты Российской Фе-

дерации:

«В современных геополитических условиях уникальный ресурсный потенциал России

в агропромышленной сфере должен максимально эффективно использоваться для

увеличения объема продовольственного экспорта. Выставка «Продэкспо», продвигая

на рынок качественные продукты питания, содействует реализации приоритетных на-

циональных проектов, в рамках курса по импортозамещению решает вопросы поиска

отечественных поставщиков продовольственной продукции для российских потреби-

телей и новых рынков сбыта. Полагаю, что выставка позволяет определить стратегию

развития продовольственного рынка России на ближайшую перспективу».

привлекают большое число покупа-

телей, или ярмарки выходного дня.

Для дальнейшего развития такого

формата торговли необходимо раз-

рабатывать нормативноNправовую

базу. В нее можно было включить

положение о том, что 10 % мест

на ярмарке должно предостав-

ляться малому бизнесу бесплатно.

Кроме того, в местах ярмарочной

торговли должна быть создана ин-

фраструктура, необходимая для то-

варопроизводителя. Как известно,

такая торговля является сезонной,

и продавцу нужно гдеNто хранить

свой товар, а также есть еще це-

лый ряд запросов со стороны про-

изводителя. Желательно, чтобы

ярмарки, как федерального, так и

регионального уровня проходили

бы регулярно и тем самым были бы

удобны для покупателя. Поэтому

организатор должен обеспечивать

необходимый пакет услуг для тако-

го вида торговли, и тогда фермеры

будут принимать более активное

участие в этих мероприятиях. Это-

му будет способствовать всё боль-

шее с каждым годом соблюдение

интересов фермера и покупателя.

На сегодняшний день ярмароч-

ная торговля является хорошей

альтернативой сетевому ритейлу,

ее рентабельность уже составляет

2,1 %. Представляет интерес и мо-

бильная торговля, особенно для

регионов.

В заключение работы круглого

стола прошла оживленная дискуссия,

участие в которой приняли предста-

вители Москвы, СанктNПетербурга,

Кировской, Рязанской, Московской и

других областей. Они высказали об-

щее мнение о том, что для хорошей

организации ярмарочной торговли

необходимо создание фермерских

кооперативов, которые помогали бы

малому бизнесу не только организо-

вывать продажу товаров, но и нести

ответственность за их качество, чтобы

покупатели, пришедшие на ярмарку,

были бы уверены в их безопасности.

Также выступавшие отметили, что

должны быть организованы ярмарки

и на постоянной основе.

Л.В. ДРАЧЕВА

Фото О. ПАРАМОНОВОЙ

уже проведена большая работа с ре-

гионами, хотя реально региональный

производитель пока еще не имеет

для себя особых преференций.

В то же время хорошим примером

явилась организация в Москве в

2014 г. ярмарки сельскохозяйствен-

ной продукции на Всероссийской

выставке «Золотая осень». В ней при-

няли участие 40 субъектов Россий-

ской Федерации, и на ней они смог-

ли реализовать около тысячи тонн

качественных продуктов питания.

Следует отметить, что и в регионах

растет число проводимых ярмарок,

но для их организации нужно созда-

вать необходимые, соответствующие

условия и помогать, поддерживать

их работу.

В нашей стране уже принята стра-

тегия развития ярмарочной торговли,

которая прежде всего направлена на

производителяNфермера. Для этого

необходимо нормативноNправовое

регулирование, а оно связано с вне-

сением изменений в существующий

федеральный закон.

Ярмарка – это самостоятельный

торговый формат, часто имеющий

праздничный характер. На ней занято

много продавцов, предлагающих од-

нородные товары, которые являются

конкурентами по отношению друг

к другу. Такая торговля формирует

оптимальные цены. Поэтому, чем

больше на ярмарке товаропроизво-

дителей, тем лучше для покупателя

сельскохозяйственной продукции:

больше выбор и ниже цены. Кроме

того, ярмарки представляют собой

важный мультипликатор денег, так

как они остаются в регионе. Этот вид

торговли к тому же является и низко-

затратным, так как есть возможность

быстро организовать торговлю и вве-

сти в оборот различные товары.

Электронная Научная СельскоХозяйст енная Библ отека