ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2011

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

В работе конференции

приняли участие молодые

ученые и специалисты ин'

ститутов Отделения, дирек'

тора и заместители директо'

ров институтов из Москвы,

С.'Петербурга,

Углича,

Краснодара, Волгограда,

Воронежа и Курска – всего

96 представителей 17 НИИ,

пяти вузов России и Украи'

ны.

Организаторы конферен'

ции – ГОСНИИХП, Совет

молодых ученых «Отделе'

ния хранения и переработки

сельскохозяйственной про'

дукции» РАСХН и Совет мо'

лодых ученых ГОСНИИХП.

Спонсорскую поддержку

конференции оказал Рос'

сийский союз пекарей.

Открыл

конференцию

и выступил с приветствием

вице'президент Россельхоз'

академии, академик РАСХН

А.Б. Лисицын

. Он рассказал

о главных направлениях де'

ятельности академии в раз'

витии научных исследова'

ний на современном этапе,

важной роли инновацион'

ных проектов в развитии пе'

рерабатывающих отраслей

и повышении уровня продо'

вольственной безопасности

в результате внедрения та'

ких проектов.

Докладчик подчеркнул,

что молодые ученые, безус'

ловно, способны внести ве'

сомый вклад в решение по'

ставленных перед академи'

ей задач и пожелал участни'

кам конференции плодо'

творной работы.

С приветствием и пожела'

ниями успешной работы

также выступила академик'секре'

тарь «Отделения хранения и перера'

ботки сельскохозяйственной продук'

ции», академик РАСХН

Л.М. Аксе

нова

О деятельности Совета молодых

ученых Отделения доложил его

председатель

В.Г. Будрик

. Он ин'

формировал о проблемах и труднос'

тях, возникающих в работе, прове'

денных мероприятиях и планах на

будущее.

Затем были заслушаны доклады

победителей конкурса работ моло'

дых ученых. Все доклады носили

четкую инновационную направлен'

ность, сообщали о новых научных

достижениях, содержали конкрет'

ные предложения по совершенство'

ванию и преобразованию техноло'

гий, их диверсификации без избы'

точных затрат.

Большинство докладов было ори'

ентировано на повышение конкурен'

тоспособности продукции, предуп'

реждение фальсификации, расши'

рение ассортимента функциональ'

ных изделий, продуктов для детско'

го и диетического питания, улучше'

ние качества и потребительских

свойств продуктов, обеспечение эко'

логической оптимизации предприя'

тий и увеличение их энергоэффек'

тивности.

18 научных докладов молодых

ученых касались научных исследова'

ний в хлебопекарной, макаронной

и кондитерской отраслях.

По оценке экспертной комиссии

лучшим признан доклад научного

сотрудника отдела технологии хле'

бопекарного производства ГОСНИ'

ИХП

Е.В. Невской

на тему: «Иссле'

дование принципа пищевой комби'

наторики при моделировании ре'

цептурного состава хлебобулочных

изделий для детей и подростков».

В докладе представлено научное

обоснование принципа создания ре'

цептур и технологий производства

хлебобулочных изделий для детско'

го питания с использованием только

натурального сырья в качестве ис'

точника дефицитных макро' и мик'

ронутриентов. На основании прове'

денных исследований подготовлен

проект документации на новые виды

изделий.

Вторые места в конкурсе научных

работ молодых ученых заняли асп.

ВНИИ крахмалопродуктов

Н.В. Вол

ков

и мл. науч. сотр. ВНИИ пищевой

биотехнологии

Ю.А. Борщева

Три третьих премии получили

В.А. Пчелкина

(ВНИИ мясной про'

мышленности им. В.М. Горбатова),

Н.Н. Свистун

С.А. Смирнова

(ВНИИ молочной промышленности),

а также

П.Б. Чижова

(ВНИИ холо'

дильной промышленности).

Победители конкурса получили

дипломы, памятные подарки и де'

нежные премии, остальные доклад'

чики отмечены поощрительными

призами.

Всем участникам конференции

вручены сертификаты и сувениры

от организаторов, а также изданные

отдельным сборником доклады мо'

лодых ученых и специалистов.

Подводя итоги конференции, ака'

демик РАСХН Л.М. Аксенова отмети'

ла, что участники в своих докладах

затронули самые актуальные и слож'

ные вопросы пищевой промышлен'

ности, решать которые необходимо

совместными усилиями. Она побла'

годарила всех присутствовавших за

участие в таком важном мероприя'

тии.

Главная цель конференции – кон'

солидация молодых ученых – была

достигнута.

М.Н. КОСТЮЧЕНКО,

Н.Т. ЧУБЕНКО

Конференция молодых ученых и специалистов

На базе ГОСНИИ хлебопекарной

промышленности РАСХН 9 декабря 2010 г.

прошла IV Ежегодная конференция молодых

ученых и специалистов, работающих

в институтах

«Отделения хранения

и переработки сельскохозяйственной

продукции»

РАСХН.

Ее тема –

«Научно инновационные

технологии как основа

продовольственной безопасности

Российской Федерации»

А.Б. Лисицын

Л.М. Аксенова

В.Г. Будрик

Е.В. Невская

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека