4 / 98
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
9/2008
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственные секретари
М.Н.Курзина,
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
Е.И.Титов
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
С.А.Хуршудян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
Издательство
«Пищевая
промышленность»
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
14
16
18
24
30
34
36
38
40
48
50
54
56
58
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь–
июнь 2008 г. ............................................................
Современные технологии и оборудование
Дозирующие насосы в пищевой промышленности
Мировая новинка от «Атлас Копко» – безмасля"
ный компрессор со встроенным осушителем ад"
сорбционного типа ..................................................
Амадзиев А.М., Дибирова М.М., Дибиров М.Г.,
Джаруллаев Д.С.
Новые материалы для солнеч"
ных коллекторов ......................................................
Применение современных тарельчатых сепарато"
ров в производстве спирта и биоэтанола ..............
Новинки от холдинга CFT ........................................
Qchoc («Кью Чок») ..................................................
Оборудование компании «Альфа Лаваль» на
Кингисеппском молочном комбинате ...................
Покрытия ROMEX
®
для пола и стен в пищевой
промышленности .....................................................
Логистика запасных частей – курс на эффектив"
ность .........................................................................
Имамович Д.
Компания «Продукты Питания» от"
мечает юбилей – 10 лет со дня создания собствен"
ного производства ...................................................
Экономика и управление
Финансирование предприятий пищевой про"
мышленности ...........................................................
Бутковский В.А.
Дополнительное профессиональ"
ное образование специалистов – основа даль"
нейшего развития пищевой промышленности
России .......................................................................
Иванова Т.Н., Еремина О.Ю., Зайцева Е.А.
Иссле"
дования потребительских мотиваций и предпоч"
тений при внедрении новых видов пищевых кон"
центратов .................................................................
Качество и безопасность
Хуршудян С.А.
Фальсификация пищевых продук"
тов: научные, методологические и нормативно"
правовые основы противодействия .......................
Шилов Г.Ю., Лейнсон И.Н.
Разработка системы
менеджмента безопасности на предприятии пи"
щевой индустрии .....................................................
Компания Valio – поставщик экологически чистой
продукции ................................................................
Упаковка и логистика
Мартусевич С.
Сочный бизнес, или миллиарды в
картонном пакете «Тетра Пак»: взгляд эксперта ...
Соловьев Н.
Упаковочная лента – что может быть
проще? ......................................................................
Сырье и добавки
Забота о потребителе – основной приоритет ком"
пании Symrise ...........................................................
Захарова Л.М., Мазаева И.А., Пушмина И.Н.
Рас"
тительное сырье для производства молокосодер"
жащих продуктов ....................................................
Скрипко О.В.
Рыбные продукты функционального
назначения с использованием сои .........................
Сергеева Н.К., Тырсин Ю.А.
Использование функ"
циональных ингредиентов в приготовлении кре"
мовых начинок для шоколадных изделий .............
Поздравляем с юбилеем!
Всероссийскому научно"исследовательскому ин"
ституту крахмалопродуктов – 75 лет! .....................
Новости компаний
................................................
Новости отраслевых союзов
................................
Новости НИИ и вузов
............................................
События и факты
Выставки для бизнеса и развития. Приглашает
Париж .......................................................................
Детские дегустации – фактор воспитания потре"
бительских предпочтений .......................................
Актуальные вопросы развития АПК .......................
Производство сахара: энерго" и ресурсосбереже"
ние ............................................................................
Выставка «Современное хлебопечение"2008» .....
Молочные союзники ...............................................
Конференция хлебопеков и кондитеров в Киеве...
McDonald’s на Пушкинской подарил праздник детям
62
64
66
68
69
70
74
76
80
82
84
86
87
87
88
90
90
91
92
Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека