74 / 96
72
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
3/2008
CЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Вкус и аромат – одни из важней#
ших факторов при выборе продукта.
Несмотря на небольшие дозировки,
роль ароматизаторов в формирова#
нии вкуса готовых продуктов зачас#
тую бывает решающей. Именно по#
этому подбор ароматизатора – один
из самых кропотливых этапов в со#
здании продукта.
При принятии окончательного ре#
шения учитывается мнение техноло#
гов, маркетологов, а также предпоч#
тение потребительской комиссии.
Правильно подобранный аромати#
затор или вкусоароматическая до#
бавка придают продукту индивиду#
альные черты и делают его вкус гар#
моничным, стабильным и запомина#
ющимся, оказывая непосредствен#
ное влияние на успех созданного
продукта.
На формирование вкусовых пред#
почтений влияют такие факторы, как
личное ассоциативное восприятие,
специфика национальных традиций
и региональной принадлежности.
Немаловажное значение имеет при#
вычка к определенному вкусу.
Широкая сеть филиалов Группы
Компаний «Союзснаб» на террито#
рии России и в странах СНГ позволя#
ет проводить тестирование на раз#
личных фокус#группах и учитывать
характерные особенности при разра#
ботке ароматизаторов.
Иногда предпочтения потребите#
лей оказываются довольно непредс#
казуемыми, о чем свидетельствуют
новинки мирового рынка. Это и на#
питки со вкусом индейки под соусом
и брокколи, соусы с ананасом, чип#
сы с коктейлем из клубники, черного
перца и белого вина.
В то же время на российском рын#
ке наблюдается стремительный рост
популярности традиционных вку#
сов. Мы видим это на примере раз#
нообразных продуктов. К нам вер#
нулись напитки со вкусами детства
– «Дюшес», «Лимонад» и «Тархун».
Одно из самых популярных сочета#
ний среди вкусов сухариков можно
назвать «Холодец с хреном». А вкус
домашней выпечки мы находим в
печенье с ароматизатором «Топле#
ное молоко».
Новая коллекция деликатных
ароматов Del’Ar (Delicate Aroma),
разработанная
специалистами
Группы Компаний «Союзснаб», от#
ражает наше особое отношение к
данному ингредиенту. В коллекции
представлены традиционные вкусы,
соответствующие вкусовым воспри#
ятиям наших клиентов. Сочетае#
мость ароматизаторов Del’Ar позво#
ляет производителям открывать для
потребителей новые оттенки при#
вычных вкусов.
Отработанные сочетания и инте#
ресные новинки мы предлагаем в
линейках коллекции:
Это одно из самых увлекательных
путешествий, в которое мы отправляемся
с первых дней нашей жизни.
Любимые вкусы и ароматы остаются с нами
на всю жизнь, новые – привлекают своей
необычностью и экзотикой.
Путешествие
в мир Вкуса и Аромата
• «Ванильное Путешествие Del’Ar»
• «Рождественское Путешествие Del’Ar»
• «Молочные реки – Фруктовые берега»
• «Классика вкуса Del’Ar»
• «Ретро Путешествие Del’Ar»
• «Лимонадное Путешествие Del’Ar»
• «Прикольное Путешествие Del’Ar»
• «Чайная коллекция Del’Ar»
• «Frutto"Мix Del’Ar»
• «Путешествие di latte»
«Коллекция Dolce viaggio»
• «Сырное Путешествие Del’Ar»
• «Spicy Tour Del’Ar»
Индивидуальный подход к каждо#
му клиенту – один из основополага#
ющих принципов нашей работы.
Подбор и разработка ароматизато#
ров ведется с учетом специфики ко#
нечного продукта и ваших предпоч#
тений.
Мы предлагаем вам использовать
наши возможности:
широкий ассортимент для всех
направлений пищевой промышлен#
ности;
индивидуальная разработка
ароматизаторов – наличие библио#
теки ароматических компонентов
позволяет проводить разработку в
оперативные сроки;
использование самых современ#
ных методик анализа сырьевых ком#
понентов, а также качества аромати#
заторов в Аналитическом центре
ООО «Зеленые Линии»;
отработка ароматизаторов на го#
товых изделиях в лаборатории ООО
«Зеленые Линии»;
предоставление образцов аро#
матизаторов, а также образцов гото#
вых изделий;
разработка рецептур готовых
продуктов;
технологическая поддержка со
стороны отраслевых технологов;
собственная производственная
компания ООО «Зеленые Линии»;
оперативные сроки производ#
ства и поставок;
он#лайн система планирования,
поставок и учета остатков аромати#
заторов, а также сырьевых компо#
нентов на всех складах
Группы Компании «Союз#
снаб»;
многоуровневый конт#
роль качества в соответ#
ствии с международными
стандартами ИСО 9001 и
ХАССП, использование ме#
тода хромато#масс#спекто#
метрии при анализе каче#
ства ароматизаторов.
Мы уверены, что «Путе#
шествие в мир Вкуса и Аро#
мата» с нашей коллекцией
будет для вас приятным, и
новый сезон потребители
откроют с новинками, на
выпуск которых повлияли идеи на#
шей коллекции Del’Ar.
Дорабатываете ли вы имеющийся
ассортимент или создаете новые
продукты, специалисты Группы Ком#
паний «Союзснаб» готовы предло#
жить вам свой опыт и возможности,
от момента зарождения идеи до ее
воплощения в жизнь!
Мы будем рады быть вашим на#
дежным партнером!
Д. ВЕКУА,
руководитель по развитию
направления «Ароматика»
ГК «СОЮЗСНАБ»
Электронная Научная Сел скоХозяйственная Библиотека