ЭлБиб

45 / 98

43
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 5/2007
ECONOMICS AND MANAGEMENT
ется основной объем продукции. По эк#
спертной оценке, кроме крупных зерно#
перерабатывающих предприятий в Рос#
сийской Федерации насчитывается око#
ло 1000 малых мельниц, вырабатываю#
щих около 1 млн т муки в год.
Производственные мощности в муко#
мольной промышленности позволяют
выработать более 20 млн т продукции в
год, используются они наполовину и в
состоянии обеспечить производство
муки и другой продукции в соответствии
с потребностью населения.
Объемы валового сбора зерна продо#
вольственных культур в последние годы
в целом по России удовлетворяют по#
требность в сырье предприятий муко#
мольной промышленности
Крупяная промышленность. Крупу
в стране производят на более чем 300
предприятиях и около 500 крупоруш#
ках. На российском рынке отмечается
стабильный спрос на крупяные изде#
лия. За счет расширения ассортимен#
та, улучшения качества выпускаемой
продукции, увеличения выпуска про#
дукции новых сортов в виде хлопьев и
готовых завтраков рост производства
в 2005 г. против 2000 г. составил 3 %.
В 2006 г. произведено крупы на уров#
не 2005 г. (рис. 11).
Дефицита этих продуктов не наблю#
дается. Производственные мощности в
целом по стране позволяют удовлетво#
рить потребности населения в продук#
ции крупяной промышленности в соот#
ветствии с медицинскими нормами по#
требления.
Кондитерская промышленность. В
отрасли сохраняется тенденция роста
объемов производства. В 2006 г. выра#
ботано 2536,9 тыс. т кондитерских изде#
лий с темпом роста к 2005 г. – 105 %, к
1995 г. – в 1,8 раза (рис. 12).
Последовательно увеличивается по#
требление кондитерских изделий в рас#
чете на душу населения, приближаясь к
уровню 1990 г. В 2006 г. оно составило
17,5 кг на человека.
Продукция отечественных производи#
телей пользуется стабильным спросом у
населения. В отрасли проводится целе#
направленная работа по техническому
перевооружению предприятий, повыше#
нию качества продукции, внедрению
современных инновационных техноло#
гий, новых видов упаковки и оборудо#
вания.
Кондитерская промышленность оста#
ется одной из инвестиционно привлека#
тельных, особенно для иностранных
компаний. Инвесторов привлекают мас#
штабность отечественного рынка конди#
терских изделий, высокие темпы роста
и перспектива роста в будущем. За пос#
ледние годы построен целый ряд новых
предприятий и цехов. Увеличилось чис#
ло специализированных предприятий.
В отрасли усиливаются процессы кон#
центрации производства, объединения
и слияния производств для консолида#
ции усилий и ресурсов в конкурентной
борьбе. В настоящее время успешно
функционирует холдинг «Объединенные
кондитеры» (15 предприятий), «СладКо»
(два предприятия), «Нестле#Фуд» (три
фабрики). Две кондитерские фабрики –
Липецкая и Курская вошли в состав ук#
раинских объединений «АВК» и «Киев#
Конти».
Предприятия кондитерской промыш#
ленности, расположенные на террито#
рии Российской Федерации, контроли#
руют примерно 87 % рынка по физичес#
кому объему. Доля экспорта в общем
объеме внутреннего производства весь#
ма незначительна – 8,3 %, или поряд#
ка 210 тыс. т. При этом поставки на эк#
спорт за 5 лет увеличились 2,5 раза. В
основном продукция экспортируется в
страны СНГ.
При экспорте в страны ЕС приходит#
ся сталкиваться с жесткой защитной по#
литикой, проводимой там в интересах
собственных производителей продукции
(очень высокие ставки ввозных тамо#
женных пошлин). Страны СНГ (Украина,
Беларусь, Казахстан) в последние годы
также стали проводить на государствен#
ном уровне политику защиты и поддер#
жки местных производителей.
Учитывая сложившуюся ситуацию на
российском кондитерском рынке, Пра#
вительством Российской Федерации в
2005–2006 гг. введены повышенные спе#
циальные пошлины на ряд кондитерских
изделий и сырье для их производства,
ввозимых из Украины: на патоку крах#
мальную, кондитерские изделия из са#
хара (конфеты и карамель), не содержа#
щие и содержащие какао. Нулевая став#
ка ввозной таможенной пошлины введе#
на на какао#бобы и отдельные виды
арахиса. Внесены предложения о введе#
нии нулевой ставки ввозной таможенной
пошлины на миндаль, лесной и грецкий
орехи.
В течение последних лет самым дина#
мично развивающимся в отрасли оста#
ется сектор производства шоколада и
шоколадных изделий. Выпуск изделий
этой группы по сравнению с 1996 г. вы#
рос в 3,6 раза. Такое увеличение про#
изошло в значительной мере в резуль#
тате ввода в эксплуатацию и наращива#
ния их производства предприятиями
иностранного капитала, за счет мощной
рекламы и финансовой поддержки ре#
ализации своей продукции.
Российский рынок шоколадных изде#
лий отличается высокой концентрацией.
Почти три четверти общероссийских
продаж шоколадных изделий приходит#
ся на шесть ведущих фирм. Это между#
народные гиганты кондитерской отрас#
ли: Nestle, Kraft Foods и Mars (США),
«Кэдбери», а также холдинг «Объеди#
ненные кондитеры» и кондитерское
объединение «СладКо». Потребительс#
кий спрос продолжает смещаться в сто#
рону более дорогой и качественной про#
дукции.
1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г.
Рис. 11. Производство крупы, тыс. т
1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г.
Рис. 10. Производство макаронных изделий,тыс. т
1990 г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г.
Рис. 12. Производство кондитерских изделий,тыс. т
1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г.
Рис. 13. Производство плодоовощных консервов, муб
Плодоовощная промышленность. В
отрасли намечен стабильный рост объе#
мов производства продукции. В 2006 г.
выработка плодоовощных консервов по
сравнению с 1995 г. увеличилась в 8,3
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека