ЭлБиб

94 / 120

92 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 7/2005
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ • НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ • НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ
Дружными аплодисментами собравшие&
ся встретили приветствия: заместителя
председателя Правительства Российской
Федерации – Министра сельского хозяй&
ства РФ А.В.Гордеева, которое зачитал ру&
ководитель Департамента пищевой, пере&
рабатывающей промышленности и детского
питания Минсельхоза России В.Г.Кайшев ;
а также депутата Госдумы Федерального
Собрания РФ, председателя ассоциации от&
раслевых союзов АПК «АССАГРОС»
менова; вице&президента Российской ака&
демии сельскохозяйственных наук, акаде&
мика РАСХН Е.И.Сизенко; президента Рос&
сийского союза машиностроителей пище&
вого и перерабатывающего оборудования
Ю.А.Розова.
С обстоятельным докладом «Состояние и
тенденции развития мукомольно&крупяной
Российские мукомолы совещаются
промышленности» выступил В.А.Бутков
ский – президент российского Союза муко&
мольных и крупяных предприятий. Доклад&
чик дал анализ состояния дел в мукомоль&
но&крупяной промышленности России,
предложил пути улучшения положения дел.
Много интересных примеров, цифр, сопос&
тавлений привел в своем докладе «Состояние
и перспективы перерабатывающих отраслей
пищевой промышленности России в 2005–
2006 гг.» начальник управления пищевой
промышленности Федерального агентства по
сельскому хозяйству С.Н.Серегин.
С большим вниманием были выслушаны
и доклады президента ОАО «Росмука»
А.И.Гуревича о государственном регулиро&
вании развития производственных мощно&
стей выпуска и реализации продукции му&
комольно&крупяной промышленности и ди&
Уважаемый Михаил Ефимович!
Руководители мукомольных и крупя
ных предприятий – члены Российского
Союза мукомольных и крупяных пред
приятий и другие участники конферен
ции отмечают следующее.
Развитие отрасли в последние пят
надцать лет приняло хаотический харак
тер. За этот период количество муко
мольных предприятий в России возрос
ло с 388 до 2212, а производство муки
(по данным федеральной статистики)
снизилось с 18,8 до 10,8 млн т. При этом
производственные мощности мельниц в
среднем по стране используются лишь
на 38 %.
Если ранее выработка муки осуществ
лялась по утвержденным технологиям на
соответствующем наборе оборудова
ния, то в настоящее время третья часть
муки производится на технически несо
вершенных мельницах, без соблюдения
правил переработки зерна. Многие из
этих мельниц не несут налоговой на
грузки.
Отсутствие контроля за качеством
муки позволяет таким мельницам пере
рабатывать зерно пониженного качества
и, соответственно, меньшей стоимости,
ректора Центра по нормативно&техничес&
кой документации Российского союза муко&
мольных и крупяных предприятий
линского о технических регламентах и сер&
тификации предприятий.
Работа мукомольно&крупяной промыш&
ленности напрямую зависит от наличия оп&
ределенного количества и качества отече&
ственного зерна. Поэтому выступление пре&
зидента Российского зернового Союза
А.Л.Злочевского , осветившего обстановку
на рынке зерна и возможные перспективы
на будущее, было выслушано с особым
вниманием.
О развитии кредитно&финансовой системы
АПК рассказал директор Департамента кре&
дитования Россельхозбанка И.Н.Багинский.
Большой интерес у собравшихся вызвали
выступления представителей различных ре&
гионов России, рассказавших о своем опы&
те работы о поисках путей решения назрев&
ших проблем. Например, о проблемах ри&
соводства на Кубани поведал генеральный
директор ОАО «Славянский комбинат хле&
бопродуктов» Г.Г.Акопов (Краснодарский
край); о работе зерноперерабатывающих
предприятий в современных условиях – ге&
неральный директор ОАО «Мельник»
А.Ф.Бедарев (Алтайский край); о новом
оборудовании для предприятий мукомоль&
но&крупяной промышленности, проблемах
и их решении – генеральный директор ОАО
ОБРАЩЕНИЕ
участников конференции «Стратегия развития мукомольно крупяной промышленности»
а выработанную из такого зерна муку
предлагать хлебопекарным предприяти
ям по заниженным ценам. В условиях
слабого контроля за качеством хлеба
эта мука пользуется у хлебопекарных
предприятий повышенным спросом, так
как в конечном итоге стоимость хлеба и
хлебобулочной продукции, выработан
ной из некачественной муки и муки вы
сокого качества, одинакова.
В связи с этим объем реализации
муки, выработанной на хорошо осна
щенных, работающих с соблюдением
всех технических и налоговых норм
предприятий, постоянно снижается, а
некоторые из них из за невозможности
конкурировать с «теневой» мукой ликви
дируются (Приморский и Красноярский
края, Республика Калмыкия, Ростовская
обл.) Такое положение привело к повсе
местному снижению качества хлеба,
хотя цены на него постоянно растут, а в
недалеком будущем неизбежно резкое
снижение технического уровня муко
мольной промышленности, закрытие
многих крупных и средних мельничных
предприятий.
В условиях резкого роста количества
малых мельниц и отсутствия на многих
из них квалифицированного персонала
первостепенное значение приобретает
контроль за соблюдением показателей
качества муки, исключение случаев вы
работки продукции, зараженной «карто
фельной болезнью», микотоксинами, с
повышенным содержанием металломаг
нитной примеси, солей тяжелых метал
лов, что может привести к массовым
хроническим заболеваниям и отравле
ниям людей.
Как уже отмечалось, на большинстве
мелких мельниц даже при условии функ
ционирования органов Госхлебинспек
ции при Правительстве РФ продукция
зачастую вырабатывалась нестандарт
ная, а после ликвидации Госхлебинспек
ции контроль за качеством перерабаты
ваемого зерна и выработанной из него
муки прекращен полностью. В результа
те этого резко возрос поток муки неиз
вестного качества, но именуемой, как
правило, мукой высшего и первого сор
тов, которая предлагается по низким
демпинговым ценам.
Такое положение с контролем качества
муки и хлебопродуктов является недопу
стимым, так как приводит к массовой вы
работке низкокачественного хлеба.
Участники конференции считают на
метившиеся тенденции развития мель
24–25 мая 2005 г. у мукомолов России прошли знаменательные
события.
В Международной промышленной академии (г. Москва)
состоялась конференция «Стратегия развития мукомольно крупяной
промышленности России» , в которой приняли участие руководители
167 российских предприятий, представляющих более 70 % производств
мукомольных мощностей страны.
Электронная Научная Сель
скоХозяйственная Библиотека