ЭлБиб

117 / 120

115
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 7/2005
SUMMARIES
Стр.
12
14
16
18
20
40
46
50
58
64
68
72
74
Федотова О.Б.О герметичности упаковки и методах ее контроля
Представлены методы неразрушающего контроля для определения герме+
тичности упаковки, применяемые за рубежом и в нашей стране. Дана харак+
теристика методик, разработанных ВНИИ молочной промышленности и опи+
санных в ГОСТах.
Орлов Е.Е.Новые горизонты картонных упаковок для жидких про
дуктов. Взгляд из России
Разработан новый тип упаковочного контейнера на основе слоистых бу+
мажных материалов, состоящий из двух отдельных секций, позволяющий
увеличить длительность хранения содержимого, упаковывать в один кон+
тейнер 2 разных продукта, обеспечить экономию расходных материалов.
Федотова О.Б., Аман Н.Ю.Основные факторы, влияющие на качество
и безопасность упаковочных материалов для молочных продуктов
Представлены основные факторы, влияющие на качество и сохранность
продукции (качество упаковочного материала, режимы асептической обра+
ботки, физико+химические факторы окружающей среды, микробиологичес+
кие показатели упаковки и др.), и требования к маркировке на упаковке.
Галиханов М.Ф., Борисова А.Н., Дебердеев Р.Я., Крыницкая А.Ю. Актив
ная упаковка для масла
Разработан упаковочный материал, обладающий постоянным электричес+
ким полем, для применения в молочной и масложировой промышленности.
Данная активная упаковка увеличивает длительность хранения продукта.
Бень Л.Б.Тенденции российского законодательства в области мар
кировки ГМИ
Описаны законодательные нормативные документы, в которых отражены
вопросы маркировки продукции, содержащей генетически модифициро+
ванные источники. Предлагаются меры для улучшения ситуации контроля за
производством продукции с ГМИ.
Щепелин В.П., Дороговцев А.П. Антимонопольное регулирование ин
теграционных процессов в сфере переработки АПК
Проведен анализ эффективности антимонопольного контроля интеграци+
онных процессов на региональном уровне на примере деятельности пред+
приятий АПК Вологодской области.
Островская Т.Г. Организация и стимулирование труда (зарубежный
опыт)
Подробно описаны американская, японская и западноевропейская моде+
ли организации и стимулирования труда. Проанализирован мировой опыт
стимулирования труда руководителей предприятия всех уровней.
Мануйлова Т.А., Панков Н.Ф. Анализ техногенного влияния отраслей
промышленности РФ на окружающую среду
Приведены данные техногенного влияния на окружающую среду за пос+
ледние 5–10 лет: выбросы в атмосферный воздух от стационарных источни+
ков, сбросы сточных вод в поверхностные водоемы, количество отходов
производства и уровень их использования и т. д.
Гнучих Е.В., Татарченко И.И., Воробьева Л.Н.Влияние параметров аце
татного фильтра на его удерживающую способность
С целью создания новой марки сигарет с желаемым выходом никотина и
смолы изучено влияние на удерживающую способность фильтра величины
элементарного денье, перепада давления, длины и диаметра фильтра.
Лукашевич О.Н., Соманн Т.SWETA – натуральный подсластитель но
вого поколения
Описаны основные физико+химические свойства натурального подслас+
тителя на основе ферментативно обработанного стевиозида. Приведены
примеры использования данного подсластителя при производстве плодо+
овощной продукции, расчет экономической эффективности замены сахара.
Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д., Полянский К.К.Изучение химичес
кого состава стевии
Изучен химический состав сахароносной культуры стевии, используемой
в качестве сахарозаменителя. Показано, что стевия содержит большое коли+
чество полезных веществ, которые хорошо извлекаются при экстракции.
Зоидзе М., Папунидзе С., Ванидзе М., Каландиа А.Комплекс антоциа
нов в апельсинах Королек
Изучение комплекса антоцианов апельсинов сорта Королек с помощью
хроматографических методов показало, что комплекс содержит цианин,
дельфинидин и цианидин.
Силагадзе М.А., Лежава К.С., Карчава М.С., Кипиани А.В. Лох узколист
ный – нетрадиционное перспективное сырье для пищевой промыш
ленности
Изучена морфология, анатомическое строение и химический состав лоха
узколистного, районированного в субтропической зоне Западной Грузии.
Разработан новый ассортимент фруктовых конфет, пастилы и белкового
крема с использованием пюре из лоха узколистного.
Fedotova O.B.About containment of packaging and methods of it's control
The methods of non destructive control of packaging containment are
presented that are used in Russia and in foreign countries. The characteristic of
methods created by the All+Russian scientific research institute of dairy industry
and described in State Standards is given.
Orlov E.E.New horizons of pasteboard packaging for liquid products.
Russian point of view
A new type of packaging container is designed on the basis of flaky paper
materials that consists of two separate sections and permits to increase storage
time as well as to pack up two different products in one container to obtain
economy on disbursements.
Fedotova O.B., Aman The main factors that have influence on the
quality and safety of packaging material for dairy products
A main factors that have influence on production quality and safety (quality
of packaging material, conditions of antiseptic treatment, physicochemical
factors of environmental, microbiological characteristics of packaging ) and
requirements for the labelling on packaging are presented.
Galikhanov M.F., Borisova A.N., Deberdeev ., Krynitskaya .Active
packaging for butter
A packaging material producing an electrical field is developed for usage in
dairy and fat+and+oil industries. This active packaging increases product storage.
Ben’ L.B.The tendencies in Russian legislation of GMS (genetic modified
sources) labeling
The law bills for labelling of products with genetic modified sources are
listed. The National Association of genetic safety suggests measures to improve
the control on the products with GMS.
Shchepelin V.P. Dorogovtsev A.P.Antimonopoly governing of integration in
farm products processing
The analysis of antimonopoly control efficiency of integration on regional level
is presented on the example of agriculture enterprises operate in Vologda Region.
Ostrovskaya T.G.Labour organisation and stimulation (foreign experience)
In details on American, Japan and West Europe models of labour organisation
and stimulation are described. Summarised and analysed World experience of
labour stimulation by the managers in different companies is described.
Manuylova T.A., Pankov N.F. Analysis of man caused influence of industry
in Russia on environment in country
The data on man+caused influence on environment later 5+10 years characterise
air venting from stationary source, waste discharge in surface reservoirs, quantity
of wastage and the level of their usage.
Gnuchikh E.V., Tatarchenko I.I., Vorobyova L.N. Influence of parameters of
acetate filter on it’s holding ability
To produce new sort of cigarette having wishful nicotine and pitch outcrop it
was studied the influence of elementary denier quantity, pressure gradient of
filter, filter’s length and diameter on filter holding ability.
Lukashevich O.N., Somann T.SWETA – natural sweetener of new
generation
The general physical and chemical properties of natural sweetener produced on
basis of high+purity stevia derivative treated by ferments are described. There are
also given examples this sweetener usage in fruit and vegetable products and
calculation of sweetener’s economic efficiency.
Podporinova G.K., Verzilina N.D., Polyanskiy K.K. Study of chemical content
of stevia
The chemical content of plant stevia used as sweetener is investigated. It is
shown that stevia has a lot of health substances that may be extracted easily.
Zoidze M., Papunidze S., Vanidze M., Kalandia A.Complex of anthcocyans in
oranges Korolek
The study of complex of anthcocyans in orange Korolek by chromatography
methods is carried out. The pulp and peel of oranges is used in production of
candied fruits, jams, jellies and other products.
Silagadze M.A., Lezhava K.S., Karchava M.S., Kypyani A.V.Oleaster – non
traditional perspective raw material for food industry
The morphology, anatomy and chemical content of oleaster that grows in
subtropical zone of West Georgia is studied. New assortment of fruit sweets,
pastilas, albuminous cream with the usage of puree from oleaster is created.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека