ЭлБиб

Аграрная наука Евро-Северо-Востока, № 5 (36), 2013 г.

не выявлено, однако в молоке гибридов вто-

рого поколения уровень незаменимых ами-

нокислот был больше на 0,11%, а заменимых

- на 0,01% (табл. 3).

Процентное соотношение незамени-

мых аминокислот в молоке помесных коров

второго поколения выше, чем у полукров-

ных сверстниц, что повышает биологиче-

скую ценность белков молока помесных ко-

ров второго поколения.

Обобщая результаты исследований по

изучению качественного состава молока от

подопытных животных, можно отметить,

что при сбалансированном уровне кормле-

ния они способны продуцировать высокока-

лорийное и биологически ценное молоко.

Изучая технологические свойства вы-

мени, выявлено, что первотелки имели пре-

имущественно чашеобразное вымя, плотно

прикрепленное к телу, сильно распростра-

ненное вперед по брюху и назад за линию

ляжки. Кожа, покрывающая железу, тонкая с

ярко выраженными подкожными кровенос-

ными сосудами.

Таблица 3

Содержание аминокислот в белке молока опытных животных, % (n = 3)

Аминокислоты

Группы животных

3/4 КП +1/4 КПГ

1/2КП + 1/2КПГ

M±m

Лизин

0,27±0,01

3,70

0,25±0,01

6,93

Гистидин

0,10±0,00

0,00

0,10±0,00

5,97

Аргинин

0,12±0,00

4,68

0,12±0,01

8,33

Валин

0,20±0,00

2,94

0,18±0,01

5,56

Метионин

0,10±0,01

11,95

0,08±0,00

6,93

Изолейцин

0,15±0,01

6,67

0,14±0,01

10,66

Лейцин

0,33±0,01

4,68

0,30±0,01

6,67

Фенилаланин

0,15±0,00

3,77

0,14±0,01

7,14

Незаменимые аминокислоты

1,42±0,04

3,62

1,31±0,05

5,40

Аспарагиновая кислота

0,24±0,01

4,17

0,23±0,01

8,70

Треонин

0,15±0,01

7,53

0,15±0,02

20,96

Серин

0,18±0,00

3,27

0,18±0,03

20,03

Глутаминовая кислота

0,76±0,02

3,78

0,73±0,04

6,85

Пролин

0,32±0,00

0,00

0,35±0,03

13,32

Глицин

0,06±0,00

10,19

0,06±0,01

20,38

Аланин

0,10±0,07

11,17

0,11±0,03

35,66

Цистин

0,03±0,00

21,65

0,02±0,00

0,00

Тирозин

0,15±0,00

3,77

0,15±0,01

3,94

Заменимые аминокислоты

1,99±0,06

4,09

1,98±0,16

11,38

Сумма всех аминокислот

3,41±0,09

3,88

3,29±0,21

8,98

Аминокислотный индекс

0,71±0,01

1,41

0,66±0,03

5,71

Установлены достоверные различия по

обхвату вымени (4,83 см, Р< 0,01), расстоянию

от дна вымени до земли (1,42 см, Р<0,05) и

интенсивности молокоотдачи (0,22 кг/мин,

Р<0,01) в пользу помесных животных второго

поколения (табл. 4). По остальным признакам

между помесями второго и первого поколений

достоверных отличий не выявлено.

Важным селекционным признаком,

характеризующим пригодность к машин-

ному доению, является интенсивность мо-

локоотдачи. В нашем опыте она составила

2,29-2,07 кг/мин (F2-F1). Время, затрачен-

ное на выдаивание одной коровы, составило

9,95-10,29 мин (F2-F1). Это свидетельствует о

том, что животные обеих групп характеризу-

ются хорошими морфологическими и функ-

циональными свойствами вымени и удачно

подходят к применяемой на данный момент

технологии доения коров на предприятии.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека