ЭлБиб

Аграрная наука Евро-Северо-Востока, № 5 (36), 2013 г.

ЗООТ ЕХНИЯ

УДК 636.237.23.061

Молочная продуктивность и технологические свойства

коров красно-пестрой породы Поволжского типа

Анатолий Павлович Вельматов,

доктор с.-х. наук, профессор,

Александр Михайлович Гурьянов*,

доктор с.-х. наук, профессор, директор,

Ольга Николаевна Луконина,

аспирант,

Анатолий Анатольевич Вельматов

кандидат с.-х. наук, мл. научный сотрудник,

Николай Николаевич Неяскин,

кандидат с.-х. наук, ст. преподаватель

ФГБОУ ВПО «МГУ им.Н.П. Огарева», г. Саранск, Россия,

ГНУ «Мордовский НИИСХ» Россельхозакадемии, г. Саранск, Россия

E-mail:

kafedra_tpppzh@agro.mrsu.ru

Приведены данные о продуктивных и технологических качествах создаваемого поволжского ти-

па красно-пестрой породы. Дана сравнительная оценка молочной продуктивности, качества молока и

морфофункциональных свойств вымени коров.

Ключевые слова:

красно-пестрая порода, поволжский тип, молочная продуктивность, качество

молока, интенсивность молокоотдачи

В настоящее время наиболее остро

стоит вопрос по обеспечению населения го-

родов и промышленных центров качествен-

ным молоком. Данную проблему необходи-

мо решать путем развития высокоинтенсив-

ного молочного скотоводства. В связи с

этим создание новых высокопродуктивных

пород и типов животных, пригодных к эф-

фективному использованию в условиях со-

временных технологий – одна из важнейших

задач современной зоотехнической науки.

В последнее время в хозяйствах При-

волжского федерального округа ведется ра-

бота по созданию Поволжского типа красно-

пестрой породы. Особенностью этого типа

является повышенное содержание белка в

молоке (3,4-3,6%) в сравнении со средним

по породе (3,2%). В качестве улучшающей

породы для повышения белковомолочности

используются быки-производители гол-

штинской породы красно-пестрой масти,

селекции разных стран мира [1, 2, 3, 4, 5].

Цель исследований

- изучение молоч-

ной продуктивности, химического состава

молока, аминокислотного состава белков

молока и морфофункциональных свойств

вымени коров первого и второго поколений

создаваемого Поволжского типа красно-

пестрой породы.

Материал и методы.

Исследования

проводили в ФГУП «1 Мая» Россельхоза-

кадемии Республики Мордовии. Для опыта

были отобраны 2 группы первотелок по

17 голов в каждой. В состав I группы были

включены помеси первого поколения

(1/2КП+1/2КПГ), а II группы - помеси вто-

рого поколения (1/4КП+3/4КПГ). Для полу-

чения животных использовали сперму бы-

ков-производителей Кумир 1242, Ролтон

1248, Тибул 3728 линии Уес Идеал 933122.

Формирование групп проводили по

принципу аналогов, т.е. с учетом возраста,

месяца отела, физиологического состояния

животных. Разница в сроках отела внутри

каждой группы и между группами не пре-

вышала трех месяцев.

Молочную продуктивность коров-

первотелок учитывали ежедекадно по ре-

зультатам контрольных доек, в течение 305

дней лактации. Аминокислотный состав

белков молока определяли методом ионооб-

менной хромотографии на аминокислотном

анализаторе ААА-339М во Всероссийском

научно-исследовательском и технологиче-

ском институте птицеводства (ВНИТИП).

Морфологические и функциональные

свойства вымени коров-первотелок опреде-

ляли на 2-3 месяцах лактации согласно

методическим рекомендациям [6].

Результаты и их обсуждение.

Молоч-

ная продуктивность коров-первотелок обеих

групп была достаточно высока (табл. 1).

За 305 дней лактации от помесей второго

поколения надоили по 6572 кг молока, что

на 447 кг больше, чем от их полукровных

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека