ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ, ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

ͪКормопроизводствоͫ № 11, 2014

www.kormoproizvodstvo.ru

(

Li Yan-bing, Nishino

, 2012; Золотарёв и соавт., 2011). По-

этому именно гетероферментативные молочнокис-

лые бактерии было решено использовать для устра-

нения проблемы аэробной нестабильности силоса.

Цель наших исследований—оценка эффективно-

сти силосования трав с препаратами «Биотроф 600»

и «Биотроф 700», созданными на основе гетерофер-

ментативных молочнокислых бактерий (

Lactobacillus

plantarum

— для «Биотроф 600» и

Lactobacillus

buchneri

— для «Биотроф 700»), в сравнении с за-

квасками, микроорганизмы которых способствуют

гомоферментативному молочнокислому брожению,

а также определение степени влияния данных бакте-

рий на аэробную стабильность готового силоса.

Методика исследований

Исследования про-

водились в лабораторных условиях в соответствии

с методическими рекомендациями «Проведение

опытов по консервированию и хранению объёми-

стых кормов». В лабораторных опытах измельчён-

ную зелёную массу силосовали в 0,5-литровых со-

судах, оснащённых устройствами для учёта выде-

лившихся газов, несколькими способами: обычным;

с использованием биологических препаратов, обе-

спечивающих гомоферментативное молочнокислое

брожение («Биотроф», «Биотроф 111»); биологиче-

ских препаратов, обеспечивающих гетерофермен-

тативное молочнокислое брожение («Биотроф 600»,

«Биотроф 700»); химического консерванта

AIV-2 Plus

в дозах, рекомендованных производителями. Зелё-

ная масса для силосования была заготовлена из од-

нолетних и многолетних злаковых трав и кукурузы

районированных сортов, возделанных на корм по

рекомендованным технологиям (Золотарёв и соавт.,

2008; Косолапов и соавт., 2013).

Аэробную стабильность силоса определяли по

методу, рекомендованному польскими исследова-

телями Я. Миколайчик и В. Подкувка (1986). Изучая

потери питательных веществ, определяли потери

сырых протеина, жира, клетчатки и безазотистых

экстрактивных веществ.

Переваримость питательных веществ, а также

энергетическую и протеиновую ценность силоса

из трав с использованием разных заквасок опреде-

ляли в опыте со взрослыми валухами романовской

породы в соответствии с «Методическими рекомен-

дациями по оценке кормов на основе их перевари-

мости» (Григорьев и соавт., 1989). Силос из райграса

однолетнего закладывали в металлических баках

ёмкостью 0,5 м

и затем скармливали в качестве

единственного корма при даче поваренной соли.

Для опыта были взяты три животных (минимальное

рекомендованное число).

Производственный опыт проводили во ФГУП

«Пойма» Россельхозакадемии, где силос из зелёной

массы кукурузы в фазе молочно-восковой спелости

закладывали в траншеи объёмом 700 т в двух вари-

антах: без обработки консервантом и с обработкой

культурой

Lactobacillus buchneri

(препарат «Био-

троф 700»). Спустя 4 месяца хранения траншеи были

вскрыты. Продуктивное действие контрольного и

опытного силоса оценивали в научно-хозяйствен-

ных опытах на молодняке крупного рогатого скота

чёрно-пёстрой породы в соответствии с «Основа-

ми опытного дела в животноводстве» (Овсянников,

1976). По методу пар-аналогов были сформированы

две группы бычков (n = 12) со средней живой мас-

сой 293 кг. Продолжительность и уравнительного, и

учётного периодов составила 60 дней. Рацион урав-

нительного периода включал сено (1,0 кг), сенаж

из вико-овсяной смеси (5,0 кг), силос кукурузный

(9,0 кг), пивную дробину (9,0 кг), поваренную соль и

мел (по 100 г). Рацион учётного периода состоял из

сена (1,0 кг), сенажа злакового (6,0 кг), пивной дро-

бины (9,0 кг), поваренной соли и мела (по 100 г) и

силоса кукурузного (6,9 кг — для контрольной груп-

пы и 8,0 кг — для опытной группы). Животные конт-

рольной группы получали силос, приготовленный

без закваски, а опытной — силос, приготовленный с

препаратом «Биотроф 700

Результаты исследований.

Об эффективности

использования гетероферментативных бактерий

при силосовании трав в зависимости от содержания

в зелёной массе сухого вещества и свойственного ей

сахаро-буферного отношения судили по количеству

выделившихся при силосовании газов, качеству кор-

ма (по продуктам брожения) и потерям питательных

веществ вследствие аэробной порчи массы. Полу-

ченные результаты представлены в таблице 1.

Использование препаратов на основе гетеро-

ферментативных молочнокислых бактерий («Био-

троф 600» и «Биотроф 700») во всех вариантах при-

вело к заметному увеличению потерь питательных

веществ в процессе консервирования, что при саха-

ро-буферном отношении 3,0 и ниже не обеспечива-

ло достижения силосом критического значения рН

из-за недостатка сахара. В то же время силосование

без использования препаратов не гарантировало

получения корма приемлемого качества: в варианте

с фестулолиумом силос был явно испорчен, количе-

ство масляной кислоты в сухом веществе достигало

4,44%. Использование препаратов, обеспечиваю-

щих гомоферментативное брожение, а также хими-

ческого консерванта

AIV-2 Plus

привело к получению

силоса достаточно высокого качества (по продуктам

брожения). Однако качество силоса с использовани-

ем препаратов на основе гетероферментативных

бактерий было не намного хуже.

Весь полученный силос был исследован на аэроб-

ную стабильность. Благодаря значительному обра-

зованию уксусной кислоты гетероферментативными

бактериями (разница достоверна по отношению к

контролю и силосу, приготовленному с препарата-

ми на основе гомоферментативных молочнокислых

бактерий), а также наиболее полному использова-

нию сахара в период брожения потери питатель-

ных веществ от аэробной порчи были сопоставимы

с силосами, приготовленными с использованием

AIV-2 Plus

. Увеличилось и время появления видимых

Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека