ЭлБиб

13 / 46

УДК 636.085
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПШЕНИЦЫ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
В. В. Попов
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт кормов им. В.Р. Вильямса
Россельхозакадемии
TO THE PROBLEM OFWHEAT USE IN ANIMAL PRODUCTION
V. V. Popov
All-Russian Williams Fodder Research Institute
В стране сложилась тенденция перепроизводства и интенсивного использования пшеницы на
кормовые цели. В статье рассматриваются эффективность и вариабельность продуктивного
действия пшеницы в рационах разного вида животных. Показано, что скармливание больших
количеств пшеницы нецелесообразно ни с зоотехнической, ни с экономической точек зрения.
Ключевые слова: пшеница, рацион, крупный рогатый скот, свиньи, птица, эффективность
использования
In the country there is a tendency of overproduction and intensive use of wheat as a feed. In article
are considered efficiency and variability of productive value of wheat in diets of a different kind of
animals. It is shown, that including of considerable amounts of wheat in rations of livestock, pigs and
poultry is inefficient from zootechnical as well economic points of view.
Key words: wheat, diet, livestock, pigs, poultry, efficiency of use
В последние годы резко возросло
использование пшеницы на корм. Так,
в 2005 г на долю пшеницы приходилось
48,1%, в 2006 г - 53,4% зерна,
перерабатываемого в комбикормовую
и другую кормовую продукцию. В
настоящее время, в кризисных условиях,
хозяйства скармливают переходящие и
текущие запасы пшеницы практически
без ограничения.
По содержанию сырого протеина
пшеница превосходит все злаковые,
что и делает её привлекательной для
использования в кормлении животных и
птицы. Содержание питательных веществ
в зерне пшеницы варьирует в довольно
широких пределах (г/кг СВ): протеина –
100-200, крахмала – 600-750, сахаров –
20-30, целлюлоз – 20-30, гемицеллюлоз и
пектинов – 60-90, липидов – 20-25, сырой
золы – 15-22.
Зерно пшеницы, как и других культур,
представляет собой сложный комплекс не
только питательных, но и антипитательных
(ингибиторы ферментов, пектины,
танины и т.д.) и даже токсичных веществ,
взаимодействие которых определяет
интегральный результат кормления.
Как и многие зерновые корма, пшеница
содержит антипитательные вещества
– некрахмалистые полисахариды,
состоящие из пентоз и метил-пентоз
(целлюлоза, β-глюканы, арабаны,
ксиланы), от содержания которых зависит
такой показатель качества кормового
зерна, как вязкость, которая снижает
О б з о р н ы е с т а т ь и
14
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека