ЭлБиб

ИЗУЧЕНИЕ ВОДОРЛСПЮРИМЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ

ПОЛИСАХАРИДОВ КЛЕТОЧНОЙ СТЕНКИ ЛИСТЬЕВ АМАРАНТА

О.В. Анулон, В.К. Гинс*, П.Ф. Кононков*

Институт биохимии имени А.I I. Баха РАН, Москва, Россия, Факс: 954-

52-83, E-mail:

*ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур, Одинцово, Московская

обл. Факс: 335-46-72.

Полисахариды относят к группе пищевых волокон, которые являются

важным компонентом рациона питания человека и животных. Информация о

содержании и составе полисахаридов представляет большую практическую

ценность. Известно, что различные виды и сортообразцы амаранта содержат в

листьях значительные количества растворимого пектина, в тоже время

практически полностью отсутствует информация о некрахмальных

полисахаридах, включая полисахариды клеточной стенки. Для исследования

полисахаридов листьев были отобраны растения двух видов амаранта

Amarantlms tricolor

(К99) и

Amarcmthns hypochondriacus

(Don Pedro).

Выделение полисахаридов проводили следующим образом. Измельченные

листья подвергали экстракции петролейным эфиром и 85% этиловым спиртом

при помощи аппарата (джслета для удаления жира, пигментов и

низкомолекулярных веществ. Затем проводили экстракцию растительного

материала горячей водой в течение 4 ч, экстракт центрифугировали к

надосадку прибавляли ацетон (4 V), выпавший студенистый осадок собирали

центрифугированием и высушивали в вакуумном эксикаторе до постоянной

массы. Остаток раститеиыют материала далее экстрагировали 0.5% водным

раствором оксалата аммония в течение 4 ч при 70 С. После

центрифугирования к плдосилку прибавляли

V ацетона, выпавший осадок

собирали центрифугированном и высушивали в вакуумном эксикаторе до

постоянной массы. 'Затем мену экстрагировали 10% раствором КОН, в

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека