ЭлБиб

Технологическая оценка сортов ярового тр и ти к ал е Х айкар и Саур селекции

Ф ГБНУ ДЗИИСХ в сравнении со стандартом Укро

Сорта Годы Урожай,

т/га

Масса

1000

зерен,

Содержание в зерне

Макаронные свойства

баллов

Число

паде

ния,

Объемный

выход

хлеба,

см3

0X0**,

бал.

белка,

клейкови

ны,

каротино

идов,

мг/кг%

цвет

коэф.

разв.*

сухой

оста

ток,

сухих варе

ных

Укро

2010 3,28 45,9 15,1 26,6

257

3 2,6 5,4 359

400

3,6

2011 2,35 40,7 15,2 23,2

332

3,5 4,5 2,4 2,7 333

600

3,3

Хайкар

2010 3,54 35,4 13,7 26,0

513

5 2Д 2,4 304

440

3,5

2011 3,01 34,5 14,7 22,4

453

5 2,5 2,8 333

600

3,1

Саур

2010 3,62 36,1 14,9 25,6

380

5 2,4 3,2 362

860

4,4

2011 2,95 35,8 16,2 26,8

439

5 2,4 3,2 344

520

4,2

* коэффициент разваримости, баллов, ОХО** - общая хлебопекарная оценка

Научная электронная библиотека ЦНСХБ