ЭлБиб

травяную резку для крупного рогатого скота и овец. Искусственная вы

сокотемпературная сушка обеспечивает быстрое удаление влаги из све

жескошенных зеленых растений, в результате чего полностью устраня

ются потери на дыхание и другие физиолого-биохимические процессы,

протекающие при провяливании и досушке трав. При искусственной

сушке трав механические потери незначительны, так как растения уби

рают и загружают в сушилку в зеленом виде. Практически нет потерь,

связанных с ферментацией и микробиологической деятельностью.

Однако во время хранения травяной муки благодаря окислитель

ным процессам происходит значительное разрушение каротина, особен

но при повышенных температурах. В период хранения травяной муки

в герметичных хранилищах смешивание травяной муки с антиоксиданта

ми, например с этоксихином в дозе 0,02%, значительно сокращает рас

пад каротина. Добавляют антиоксиданты к травяной муке с помощью

установки, разработанной Научно-исследовательским институтом Лесо

степи и Полесья УССР.

Травяную резку, как и муку, приготовляют из скошенной и измель

ченной до 2,5—3 см травы, высушенной на высокотемпературных су

шилках типа АВМ-0,4, АВМ-0,65 и др;

Особенность приготовления травяной резки заключается в регули

ровании подачи топлива с таким расчетом, чтобы поддержать темпера

турный режим сушки около 100 °С и получить корм влажностью до 17—

18%.

При производстве травяной резки по сравнению с приготовлением

травяной муки производительность сушильного агрегата АВМ-0,4 уве

личивалась на 22,7%, расход топлива уменьшался на 23%, потребление

электроэнергии — на 48,4%.

Благодаря незначительным потерям при производстве травяной рез

ки получают корм, близкий по химическому составу к исходному сырью1.

Исследования М. С. Григорьевой (1971) показали, что содержание об

щего азота в зеленой и высушенной массе практически не изменяется.

«Мягкий» режим работы сушильного агрегата не влияет на снижение

содержания белкового азота.

При высокотемпературной сушке происходят лишь небольшие поте

ри каротина. Так, если в исходной зеленой массе клевера красного

содержание каротина составляло 240 мг, то в приготовленной травяной

резке — 223 мг, потери в процессе сушки составили около 7%. Практи

чески оставалось без изменения содержание жира.

Исследования также показали, что в процессе сушки не происхо

дит существенных изменений в содержании аминокислот и минеральных

веществ.

Незначительные потери при уборке, высокая питательная ценность

корма, приготовленного из трав, убранных в ранние фазы развития, по

зволяют в 1,5 раза увеличить сбор питательных веществ, более чем на

70% сбор протеина по сравнению с полевой сушкой сена.

Травяную резку можно готовить при любых погодных условиях,

можно полностью* механизировать все процессы от посева трав вплоть

до раздачи готового корма животным. При скармливании травяной рез

ки молодняку крупного рогатого скота (Я. А. Беда, 1971) среднесуточ

ные привесы животных в возрасте 12 месяцев составляют более кило

грамма, на 18—20% повышается их продуктивность по сравнению с ра

ционами, в которых вместо резки использовали сено.

Высока переваримость питательных веществ травяной резки. Так,

в рационах с сен^м переваримость протеина составляла 64,72%, а с тра

вяной резкой — 67,22%, соответственно переваримость жира — 47,04 и

57,64%.

В усвоении азота наблюдается также некоторое различие

(табл. 173).

328

Научная электронная библиотека ЦНСХБ