

В настоящее время в научных учреждениях России выведено
более 100 сортов, из которых 76 включено в Государственный ре
естр для широкого использования.
Общепринятой характеристикой новых сортов является масса
ягоды, вкус и урожайность. Однако эти показатели не могут служить
полной оценкой сорта и, тем более, для потребителя на рынке.
Профилактическое и терапевтическое действие плодов и ягод,
обеспечивающих сохранение здоровья людей и лечение тех или
иных заболеваний, обусловлено наличием в них витаминов, микро
элементов, антибиотиков, лучезащитных соединений, аминокислот
и других биологически активных веществ (БАВ).
В этих целях нами проведены специальные исследования.
Объектом служили 45 сортов селекции НИИС Сибири им. М.А.
Лисавенко, ВНИИР им. Н.И. Вавилова, Южно-Уральского НИИ
плодоовощеводства и картофелеводства, ВНИИС им. И.В. Мичу
рина и селекционера-опытника Л.П. Куминова.
По всем сортам проведена оценка массы ягоды и содержания в
них растворимых сухих веществ, сахаров, кислот, пектинов, вита
мина “С” и Р-активных соединений.
Изученные сорта имеют большое разнообразие по форме, ок
раске, вкусу, срокам созревания.
По массе ягоды различия между сортами составили 0,4-1,2 г.
Крупные ягоды имеют сорта Трое друзей, Люлия, Диана, Виола.
По наличию в плодах растворимых сухих веществ различия
между сортами составляет 10,0-14,7 %. Лучшие показатели имеют
сорта Поливан, Петрул, Голубое веретено.
Оценка содержания в плодах моносахаров, дисахаров и общего
сахара проведена по методу Бертрана - ГОСТ 13192-73.
Анализ плодов проведен в два срока по мере их созревания. У
исследуемых сортов биометрическая оценка полученных данных
показала достоверные различия сортов по всем показателям.
В первой партии сортов по моносахарам достоверное превы
шение над контролем имели 7 сортов. Особенно выделялись по
этому показателю сорта Трое друзей и Дельфин. Более низкие по
казатели по сравнению с контролем у 7 сортов и, особенно у Але
нушки.
По содержанию дисахаров различия между сортами отмечено
от 0 до 1,02 %. Особенно выделились по этому показателю сорта
324
Научная электронная библиотека ЦНСХБ