Table of Contents Table of Contents
Previous Page  329 / 522 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 329 / 522 Next Page
Page Background

В настоящее время в научных учреждениях России выведено

более 100 сортов, из которых 76 включено в Государственный ре­

естр для широкого использования.

Общепринятой характеристикой новых сортов является масса

ягоды, вкус и урожайность. Однако эти показатели не могут служить

полной оценкой сорта и, тем более, для потребителя на рынке.

Профилактическое и терапевтическое действие плодов и ягод,

обеспечивающих сохранение здоровья людей и лечение тех или

иных заболеваний, обусловлено наличием в них витаминов, микро­

элементов, антибиотиков, лучезащитных соединений, аминокислот

и других биологически активных веществ (БАВ).

В этих целях нами проведены специальные исследования.

Объектом служили 45 сортов селекции НИИС Сибири им. М.А.

Лисавенко, ВНИИР им. Н.И. Вавилова, Южно-Уральского НИИ

плодоовощеводства и картофелеводства, ВНИИС им. И.В. Мичу­

рина и селекционера-опытника Л.П. Куминова.

По всем сортам проведена оценка массы ягоды и содержания в

них растворимых сухих веществ, сахаров, кислот, пектинов, вита­

мина “С” и Р-активных соединений.

Изученные сорта имеют большое разнообразие по форме, ок­

раске, вкусу, срокам созревания.

По массе ягоды различия между сортами составили 0,4-1,2 г.

Крупные ягоды имеют сорта Трое друзей, Люлия, Диана, Виола.

По наличию в плодах растворимых сухих веществ различия

между сортами составляет 10,0-14,7 %. Лучшие показатели имеют

сорта Поливан, Петрул, Голубое веретено.

Оценка содержания в плодах моносахаров, дисахаров и общего

сахара проведена по методу Бертрана - ГОСТ 13192-73.

Анализ плодов проведен в два срока по мере их созревания. У

исследуемых сортов биометрическая оценка полученных данных

показала достоверные различия сортов по всем показателям.

В первой партии сортов по моносахарам достоверное превы­

шение над контролем имели 7 сортов. Особенно выделялись по

этому показателю сорта Трое друзей и Дельфин. Более низкие по­

казатели по сравнению с контролем у 7 сортов и, особенно у Але­

нушки.

По содержанию дисахаров различия между сортами отмечено

от 0 до 1,02 %. Особенно выделились по этому показателю сорта

324

Научная электронная библиотека ЦНСХБ