ЭлБиб

эллаговая кислота или депсиды галловой кислоты* которые образуются

посредством сложноэфирной связи между фенольной гидроксильной группой

одной молекулы и карбоксильной группой другой молекулы галловой кислоты/

Компоненты нефенольной природы представлены, в основном, глюкозой; *

Конденсированные таннины, в отличие вот гидролизуемых, при нагревании

с разбавленными кислотами подвергаются дальнейшему уплотнению. Они

являются полимерами катехинов и лейкоаптоцианов или сополимерами этих двух

групп флавоноидных соединений.

.. Дубильных веществ выполняют различные функции в растительном

организме, так многие из них имеют бактерицидные свойства и принимают

участие в создании иммунитета у растении. Физиологическое значение таннинов

связывают с их легкой окисляемостыо, поскольку они могут быть акцепторами

при дыхании и других физиологических процессах; играют определенную роль в

создании поверхностного слоя цитоплазмы и клеточных оболочек, принимают

участие в создании древесины. Показано также, что таннины могут принимать

участие в регуляции роста растений. Так, например, дубильные вещества могут

выступать как антагонисты гиббереллинов, угнетая и даже подавляя полностью

индуцированный ними poet [2].

Попадая с растительными остатками в почву, дубильные вещества

выполняют аллелопатичсскую функцию. Конденсированные таннины, например,

сильно замедляют разложения других органических веществ в почве и угнетают

деятельность микрофлоры, особенно целлюлозоразрушающих микроорганизмов.

Один из механизмов ингибирования разложения органических веществ в почве

дубильными веществами — это инактивация ферментного аппарата

микроорганизмов. Таннины также значительно угнетают нитрифицирующую

микрофлору и тем самым снижают уровень плодородия почв. Они сами трудно

разлагаются в почве фнтрценозов и сохраняются там довольно долго.

Качественные реакции и хроматографическим анализ показали, что

опавшие листья, корни и побеги актинидии, калины, лимонника и хеномелес

280

Научная электронная библиотека ЦНСХБ