ЭлБиб

В пищу употребляют сочные молодые побеги женских растений, нс

вышедшие из-под земли и потому еще белые. Используют также зеленеющие

побеги и зеленые кладодии, из.которых в кита йскоя понекой кухне приготав

ливают высоковитаминизированную пасту, богатую, хорошо усвояемыми

белками-углеводами, витаминами А, С, BI* В2, РР.

Спаржу применяют для устройства стриженых зеленых изгородей и де

коративных композиций в виде мощных многостебельных эффектных кустов.

Изящную “зелень” используют для украшения букетов, гирлянд и венков.

В медицинских целях используют корневище с корнями и молодые, по

беги. В них обнаружены: аспарагин и аргинин (до 0,04%), стероидные сапо

нины, эфирное масло, витамин А, углеводы, кумарин и холедоновая кислота.

Препараты из спаржи, оказывают сильное диуретическое, гипотензив

ное, седативное, антиспастическое и желчегонное действия; усиливают сер

дечные сокращения и замедляют их ритм; помогают при неврозах, истерии,

импотенции, тахикардии, гипертонической болезни и атеросклерозе.

Спаржа лекарственная в условиях культуры предпочитает рыхлые, лег-,

кого механического состава, хорошо гумусированные почвы. На кислых

почвах, с близким залеганием грунтовых вод, корневая система растений

подвергается заболеваниям, образует волокнистые проростки с горьким при

вкусом и постепенно отмирает. Среди специализированных.вредителей зна

чительный ущерб спарже лекарственной наносит спаржевая мушка.

Для создания промышленных плантаций спаржи наиболее приемлем

рассадный способ размножения. Подзимний или ранневесенний посев семян в

грунт хотя и позволяет получить гарантированные всходы, но из-за крайне

медленного их развития требует значительных.и малоэффективных затрат

ручного труда по уходу за посевами не только на первом, но и на втором году

жизни растений.’--'

В 1999-2000 гг. в лаборатории ботанического сада ВИЛАР проведена

агротехнологическая оценка вида по срокам выращивания саженцев в усло

виях теплицы.

136

Научная элект онная библиотека ЦНСХБ