ЭлБиб

УДК 634.743:631.559

БИОЛОГО -ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ОЦЕНКА

СОВРЕМЕННЫХ СОРТОВ ОБЛЕПИХИ

Л.П. Сколий

Н а Земле существует огромное количество растений, но в ка

честве основной пищи люди используют всего лишь несколько

десятков культур. Человеку, кроме белков, жиров и углеводов,

необходимы витамины и другие биологически активные веще

ства. Плохая экология и постоянное нервно-эмоциональное пе

ренапряжение, особенно у жителей крупных промышленных го

родов, требуют повышения биологической ценности питания.

Здесь могут помочь нетрадиционные садовые культуры. Среди

них своей уникальностью выделяется облепиха. Ни одно дико

растущее растение отечественной флоры не вызывало такого по

вышенного интереса при введении в культуру, как облепиха.

Облепиха - чемпион среди растений по содержанию биоло

гически активных веществ, которые оказывают профилактичес

кое или терапевтическое действие на человеческий организм.

Какие же вещества следует считать биологически активны

ми? В широком понимании такими свойствами обладают все пи

щевые компоненты. Однако к истинно биологически активным

относят только те вещества, которые, присутствуя в минималь

ных количествах, существенно влияют на обмен веществ в ор га

низме. В первую очередь это витамины, затем - микроэлементы

(йод, медь, селен и др.), антибиотики, алкалоиды, кумарины, гли-

козиды, лучезащитные соединения и пр. Среди белков и жиров -

это аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты (вита

мин F). Такие вещества у облепихи присутствуют во всех частях

растения - в плодах, листьях и побегах. У неё есть почти все водо-

и жирорастворимые витамины или их предшественники (прови

тамины), а также витаминоподобные вещества. По содержанию

некоторых из них, например токоферола (витамина Е), бега-ка

ротина (провитамина А) и филлохинона (витамина К ,), облепи

ха не имеет себе равных. В плодах и листьях облепихи много ви

тамина С (до 360 мг %), на том же уровне, что у чёрной смороди

ны, и гораздо выше, чем у яблони, груши, крыжовника, апельси

на. По этому показателю облепиху в 3...10 раз опережают толь

494

Научная электронная библиотека ЦНСХБ