ЭлБиб

крылья, въ

другую;

пъ третью

спускается пахтанье* Помо-

щно крыльевт» масло'сбивается скоро и хорошо; только сл^дуетт»

наблюдать па чистотою маслобойки, ибо на рЬшетчатмхъ крыль-

яхъ осаждается довольно масла, которое скоро портится, и

способствует!» скорейшему ciincauiio молока, чего не должно

допускать при иолучеши хорошаго масла. Для нзбЬжашн этого

совгЬтуютъ каждый разъ, по окопчашп работы, вынимать крылья

изъ ящика, п обмывать пхъ'хорошенько* теплого водою съ зо

лою илп чпетымъ поташемъ.

При впд1з сыра,

невольно вспомнплъ о прекрасномъ рус-

скомъ сыр1; князя Мещерскаго и князя В, В. Долгорукова, вы-

д'Ьлываеномъ въ его сслЬ Мокромъ, о котором!» однажды' было

мною писано въ Полицейской и ЛпттературиоЙ Газетахъ. При?

знаюсь, я пожалкгь, что эти сыры не явились украсить собою

выставку; а они бы обратили вномаше мпогпхъ лакомокъ сы-

ромъ. На н!»тъ о суда нЬтъ. Мы взглянула на сыръ гг.

Яьвова

изъ Псковской губершп, и

Велерта

, нзъ .Курляндской губершп.

Сыры Велерта, на манеръ Бршскш п ЛимбургскШ, но дале

ко отстоятъ отъ тшхъ, хотя тоже хорошо изготовлены и вку

сны. *Къ числу домашнихъ сконовъ слЬдуетъ отнести

п бульон*

теллчш

, доставленный

Еоюовым*,

государственными» крестьяео-

номъ Московской губершп, Коломенскаго у'Ьзда, деревни Коло

дезей. Бульонъ на видъ хорошъ, а крестьянину Ежову д’Ьлаетъ.

честь за изготовлеше и доставку на выставку.

ГдгЬ употребляютъ воловь въ работу , тамъ совЬтуютъ ихъ

подковывать. Экономическое Общество, впдя пользу подковывать

воловъ, назначило даже прем!ю, отъ одного своего члена, какъ

замечено нами выше. На выставку явились довольно хорошей,

чистой отдЬлкп подковы, съ подошвою н безъ нея; съ укр'Ь-

плещемъ дгь вЬнчнк!» копыта и въ верхней части его. Которыя

подковы заслужатъ преимущество и получатъ премию? это

рЬшитъ Экономическое Общество, мы только упомянемъ, что под

ковы были доставлены гг*.Диконов?, .'изъ Полтавской губершп,

Хорольскаго у Ьзда,

.Векстрсмомъ$

пзъ Ф

инляндской

губернш,

ГельсингФорскаго

уЬзАь;Етштремомъ,

пзъ Финллндш,п пзъЛ/а-

стерской

Округов!» Военпаго Поселсшя Екатеринославской гу

бернш, Елпсаветградскаго уЬзда. ВмЬстЬ съ тЪмъ слЬдуетъ

упомянуть о сташгЬ

,для коти воловъ,

доставлепномъ пзъ Пол

тавской губершп г. Дпкопомъ, управляющимъ тгЬшемъ Тайнаго

Соввтпйка Позена. Кстати скажсмъ — Технологически* Иисти-

тутъ иредставилъ

ярмо,

равно какъ и г. Прпбытковъ, пзъ Там

бовской губерши, Лппецкаго у'Ьзда, прпелалъ ярмо одинаков д

Научная электронная библиотека ЦНСХБ