ЭлБиб

факторов среды («функциональной устойчивости») с ин

тенсивным ходом физиологических процессов (основой

высокой продуктивности). Успехи селекции последних лет

также подтверждают возможность такого сочетания.

Состояние волы в растении в условиях засухи. Почвен

ная засуха прежде всего приводит к потере воды растени

ем, обезвоживанию клеток, что сопровождается наруше

нием водного режима (8), образованием водного дефици

та. В засуху снижаются подвижность и скорость обновле

ния воды всех ярусов листьев (37).

Структура воды в живой клетке подвергается непре

рывным изменениям, обусловленным реакциями метабо

лизма (26). О состоянии воды в клетке судят обычно, раз

деляя её на две фазы при помощи различных водоотнима

ющих факторов. Отнятая вода условно называется сво

бодной, менее структурированной, более подвижной. Ос

тавшаяся вода - связанной, более упорядоченной, прочно

удерживаемой, более структурированной, менее подвиж

ной (1, 6, 8, 15). На выход воды из клеток влияет не только

состояние воды в них и мощность водоотнимающего фак

тора, но и состояние (водопроницаемость) клеточных мем

бран (8).

А. М. Алексеевым (1) в качестве показателя напряже

ния водного режима, способного достаточно хорошо ха

рактеризовать состояние воды в растениях, была предло

жена активность воды. Под активностью понимается спо

собность вещества участвовать в химических реакциях,

поверхностных явлениях, фазовых переходах, механичес

ких перемещениях.

Поскольку молекулы связанной воды имеют понижен

ную подвижность, их механическое перемещение затруд

нено, она менее интенсивно участвует в химических ре

акциях, является худшим растворителем, чем свободная

вода. Следовательно, при равных прочих условиях свя

занная вода обладает меньшей активностью, чем свобод

ная (8).

Различием свойств свободной и связанной воды опре

деляется разное физиологическое значение этих водных

фаз. Повышенное содержание свободной воды способству

ет интенсификации физиологических процессов, а связан

ной — повышению устойчивости к неблагоприятным фак

торам среды (1, 7, 8). Увеличение содержания свободной

497

Научная электронная библиотек ЦНСХБ