ЭлБиб

Известно, что сельскохозяйственные животные, трансформируя энергию

кормовых растений, в конечном итоге, позволяют получать по сравнению с ис

ходными растительными показателями более экологически чистые продукты

животного происхождения, ограничивая тем самым потоки поступления токси

кантов в пищевую цепь человека. Основной механизм защиты формируется на

уровне органов пищеварения, где могут быть созданы благоприятные условия

для связывания и экскреции токсикантов. В настоящее время для селективного

связывания ТМ в желудочно-кишечном тракте животных широко используются

глинистые материалы, вермикулиты, цеолиты и химические сорбенты, обла

дающие ионно-обменными свойствами. Использование цеолитсодержащего сы

рья и бентонита натрия в рационах лактирующих коров способствует снижению

концентрации кадмия и цинка в молоке до 3 раз (рис. 1, 2).

Сроки исследования, сут.

Рис. 1. Динамика концентрации кадмия в молоке коров после применения

цеолита

Коровье молоко является своеобразным маркером загрязнения окру

жающей среды токсичными элементами. Высокие уровни загрязнения молока

цинком и свинцом отмечаются во всех регионах нефтедобычи и нефтеперера

ботки (превышение ПДК от 3,1 до 7,6 раза) (рис. 3), а концентрация токсичных

элементов в молоке коров в частном секторе от 3 до 6 раз выше по сравнению с

общественным, так как выпас скота в частном секторе осуществляется на не

улучшенных пастбищах, в санитарно-защитных зонах промышленных предпри

241

Научная электронная библиотека ЦНСХБ