98 / 162
96 -
УДК. 636 .597 .085 .13
БУ1Ю S .M .- ГСХИ------
Влияние синтетического ме-тионина на мясные качества
. \
мускусных >гят
Одним из путей расширения ассортимента продуктов птицеводст
ва случит разведение мускусных утят , мясо которых имеет высокие
вкусоане качества. 'Основным фактором, обусловливающим формирование
мясной продуктивности, является уровень протеинового и аминокислот-
. ного питания'; :
. • .
'
' . •
'
•
Дель работы - изучить влияние добавок синтетического метиони
на на мясные качества мускусных утят.. .
Научно-хозяйственный опыт проводился на базе Белорусской зо - .
аильной опытной станции по птицеводству в 1993 году на 6 группах
мускусных утят с суточного до 70-77-дневного возраста.
Утята I контрольной группы получали основной рацион в ввдё . а
комбикорма ПК-2-2Б-20 до 4-недельного возраста и ПК-З-ЗБ-ЗО до 10- #
11-недельного возраста. В комбикорм для утят^П-У1 групп дополнитель
но вводился синтетический метионин в дозе от 0 ,05 до 0 ,3
%
к массе '
комбикорма.
\ .- . - .
В результате опыта установлено, что живая масса»у селезней
опытных групп, при дополнительном введении метионина была на 4-7
%t
а у уток на 1-9
%
выше,,чем в контроле.
•
Данные анатомической.разделки тушек показали, что масса полу-
лотрашенных тушек колеблется в пределах 6 5 ,9 -7 1 ,4
% ,
а масса по« •
трощенных. - 56 ,6 -61 ,0
’Отмечается более высокий выход съедобных
частей на 2 ,7 - 7 ,2
%
в тушках опытных групп по сравнению с контро-.
л ем. Добавка метионина оказала влияние на массу мышц груди особен
но у уточек 'опытных групп*, по Сравнению с селезнями. Зтот показатель
у селезней опытных, групп вш е контроля на б
%,
тогда как у уточек
на I I
%.
Важным показателем мясных качеств мускусных утят являет
ся показатель отношения- массы мышц к массе костей, который в опыт
ных Группах колеблется от .116 до 11(3 %, а в контрольной - 107
%.
. Следовательно, сбалансированность рационов по Незаменимым
се [//содержащим аминокислотам создает оптимальные условия для удов
летворения физиологических потребностей организма, синтеза белков •
мышечной -ткани -и другиЗс метаболических процессов в организме утят,
а результаты контрольного убоя и анатомической разделки доказывают
целесообразность добавок метионина в целях повышения мясных качеств
мускусных утят.
Научная эле тронная библиотека ЦНСХБ