ЭлБиб

101

При проведении исследований по качеству было выявлено, что на рынках

г. Троицка реализуют в основном снулую (живую) рыбу. Это связано с удален

ностью мест промысла, невозможностью обеспечения немедленной доставки

рыбы и отсутствием специального транспорта. Из отобранных 45 проб снулой

рыбы 40% (18 проб) имели сомнительную степень свежести,

Мороженная и копченая рыба по органолептическим и физико

химическим показателям соответствовали ГОСТу 20057-96 «Рыба океаническо

го промысла мороженная» и ГОСТу 11482-88 «Рыба холодного копчения».

При определении качества рыбных консервов (10 проб) в 5 пробах было

выявлено полное размягчение мяса рыбы, т.е. содержимое банок имело жидкую

консистенцию, в результате чего провести оценку качества этих проб не пред

ставилось возможным. Причиной изменения консистенции, вероятно, явилось

неправильное хранение их на рынке в зимнее время на открытом воздухе. Ос

тальные 5 проб соответствовали стандартам.

Госторгинспекция по г. Троицку систематически проводит проверки и

ведет контроль за реализацией рыбы и рыбной продукции в торговых предпри

ятиях города, в том числе и на рынках. В ходе неоднократных проверок выяв

ляются серьезные нарушения правил реализации рыбопродукции, такие как от

сутствие документов о качестве на речную и озерную рыбу и документов, удо

стоверяющих безопасность водоемов. Кроме того, торговые точки на рынках,

реализующие свежую рыбу, не снабжены специальным оборудованием, скоро

портящаяся рыбопродукция всех видов и способов обработки выставляется на

прилавки не защищенная от ветра, пыли, атмосферных осадков.

В январе текущего года областной Госторгинспекцией была проведена

повторная проверка, в ходе которой было забраковано уже 1276 кг рыбопро

дукции.

Часто на рынках г. Троицка покупателям предлагают рыбу карповых по

род и щуку из местных водоемов, которые неблагополучны в ветеринарном от

ношении по описторхозу и дифиллоботриозу. Физическими лицами осуществ

лялась торговля снулой рыбой с ветеринарной справкой о неблагополучии во

доемов, из которых она выловлена. Ветслужбой рынка разрешалась реализация

этой продухци, несмотря на то, что рыба, пораженная этими гельминтами, при

знается условно годной и к свободной реализации не подлежит.

Описторхоз в последние годы получил широкое распространение в

г.Троицке и Троицком районе. Об этом свидетельствуют данные лаборатории

паразитологии Центра Госсанэпиднадзора г. Троицка и района, которая посто

янно ведет журнал регистрации обследованных лиц на возбудителей парази

тарных заболеваний. Но на самом деле заболеваний может быть намного боль

ше, так как лаборатория ведегг учет только обратившихся за помощью граждан.

Таким образом, для наведения порядка на потребительском рынке, для

защиты прав потребителей необходимо: во-первых, сократить внемагазинные и

неорганизованные формы торговли, развивать стационарную торговую сеть;

во-вторых, создать крупные оптовые звенья, способствующие уменьшению ко

личества посредников при продвижении товара от производителя до покупате

ля и сдерживанию рост цен, в-третьих, восстановить товароведческие службы в

Научная электронная библиотека ЦНСХБ