ЭлБиб

лях весьма перспективным был пырей солончаковый (437 ц/га).

Очень ценным компонентом может стать межвидовой гибрид рай

граса многоукосного с овсяницей тростниковой селекции Украин

ского института земледелия. Он дает как самый ранний, так и очень

поздний пастбищный корм, т.к. его листья не выгорают под воздей

ствием высоких температур во вторую половину лета. Его урожай

ность составила 500 ц/га.

СОРНЫЕ РАСТЕНИЯ КАК ПИЩЕВОЕ

И ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ

Ю.Б.Рогаче», О.Г.Иьанооа, А.Н.Самохвалов, ВНИИ

селекции нсеменоводства овощных культур. Москва.

Многие так называемые сорные растения являются на самом де

ле пищевым н лекарственным сырьем.

В частности, пырей ползучий — Agropyron repcns — заготавли

вают для лечения желудочно-кишечных заболеваний, болезней

печени, почек, мочевого пузыря, селезенки, ревматизма, подагры,

кожных заболеваний. Отвар из корней пырея пьют три раза в день

при гастритах, колитах, сахарном диабете, гипертонической болез

ни. Противопоказания не установлены. Очищенные корневища упот

ребляют в пищу. Свежие— в салаты и гарниры, высушенные н размо

лоты е— для приготовления кофе. Урожай корневищ может дости

гать 2,5 килограмма с квадратного метра.

Сныть — Aegopodium podagra ria — более известна как пищевое

растение. В ста граммах сырой травы содержится приблизительно

130 миллиграммов витамина С и до 8 миллиграмм каротина (Федо

ров, 1989). Сныть кладут в любые закуски, первые н вторые блюда.

Из нее готовят гарниры, соусы. Листья заквашивают на зиму как

капусту, черешки маринуют. Обжаренная, она напоминает грибы.

Сок травы помогает при болезнях суставов, ревматизма, подагре. Его

используют как болеутоляющее к противовоспалительное средство.

Сок, листья н настои сныти рекомендуют при гастритах, гипоавита-

мннозах, мочекаменной болезни.

Часто на кислых почвах, которые для выращивания культурных

растений надо известковать, растет хвощ (Eqnisetum arvense). Его спо

ровые колоски вполне съедобны сырыми или вареными* Взрослые рас

тения хвоща несъедобны, но широко используются в медицине и для

чистки кухонной посуды. И то и другое применение обусловлено од

ним н тем же свойством растения — высоким содержанием кремнии

вой кислоты в редковстречаемой водорастворимой форме.

Мы считаем, что широко распространенные местные растения,

считающиеся сорными, заслуживают самого пристального внима

ния с точки зрения их использования человеком.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ