ЭлБиб

личенне приживаемости прививок в конце мая связано с более бла

гоприятным температурным режимом. Температура почвы в зоне

спайки составила 22,9 'С т а на уровне пяток 18,5 *С. Более низкие

температуры при ранних сроках посадки вызвали снижение прижи

ваемости прививок.

На основании изучения температурного режима почвы за ряд лет,

анализа литературы, а также наших исследований можно заключить,

что климатические условия предгорья Крыма позволяют проводить

посадку виноградинка нестратифнцинованнымн прививками с сере

дины апреля до конца мая.

БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПРИГОДНОСТЬ НА

соки

МАЛОРАСПРОСТРАНЕННЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

С.Бичхяуосене, П.Вишкялнс, Литойсггий институт

садоводства и оБоимеодстаа. г. Бабтай

В Литовском институте садоводства н овощеводства проводятся

научные исследования малораспространенных плодовых культу р (об

лепиха, айва японская, черноплодная н обыкновенная рябина н

алыча) по хозяйственно-биологическим и хнмнки-технологпческим

свойствам.

В настоящей работе приводятся данные исследований упомяну

тых культур по биохимическому составу и пригодности на соки.

Исследования показали, что в условиях Литвы облепиха являет

ся основным витаминизирующим компонентом для обыкновенных

и купажированных плодовых соков с мякотью. Он самая ценная по

биохимическому составу, содержащая от 35 до 112 мг% аскорбино

вой кислоты, от 5 до 19 мг% каротина, от 3 до 7% сахаров, от 1,3 до

2,8% кислот и от 5 до 12% растворимых сухих веществ.

Айда японская — основное сырье для ароматизирования соков н

других изделий. Содержит от 7 до 8,2 % растворимых сухих веществ,

от 3,2 до 4,7 % сахаров, от 2 до 3,5 % кислот н от 20 до 55,8 мг%

аскорбиновой кислоты.^

Алыча — самое дешевое н пригодное плодовое сырье для купажи

рования плодово-овощных соков с мякотью. Содержит от 8 до 11,8%

растворимых сухих веществ, от 2,1 до 4,5 % сахаров, от 2,8 до 3,6%

кислот, от 4,2 до б;5 мг% аскорбиновой кислоты и от 0,2 до 1 мг%

каротина.

Арония (черноплодная рябина) используется для окрашивания ку

пажированных соков и других изделий. Содержит от 11,2 ДО 26,7

мг% аскорбиновой кислоты, от 0,5 до 2,8 мг% каротина, от 5,6 до

9% сахаров, от 11,3 до 20,1 % растворимых сухих веществ и от 1,2

до 1,7 % кислот*

Красная (обыкновенная) рябина в Литве широко распространена

на окраинах и опушках лесов. Используется при изготовлении про

Научная электронн я библиотека ЦНСХБ