ЭлБиб

Исследование процессов и разработка технологии переработки облепихи

О.Г.Хомяков, Г.И.Касьянов.......................................................................................... 705

Новые виды пищевых концентратов с использованием нетрадиционного

растительного сырья

В.В.Манаенков, Л.Я.Корнева......................................................................................... 706

Модифицированные природные пищевые красители из растительного сырья

В.М.Болотов, Н.А.Полухин, О.Б.Рудаков, С.Н.Чернышева............................... 708

Разработка технологий и рецептур безалкогольных напитков из

нетрадиционного сырья

О.А.Мыльникова, Е.В.Аникина......................................................................................709

Прогнозирование свойств и оптимизация состава многокомпонентных

напитков на основе экстрактов растительного сырья

B. М.Перелыгин, Т.В.Мастюкова................................................................................ 711

Технология производства лактоферментированных соков и напитков из

верхних покровных листьев капусты

Г.И.Касьянов, Е.Н.Кузнецова, В.С.Афанасьева................

712

Применение новых сортов тритикале в производстве спирта

Е.Ф.Фараджева, Н.И.Гунькина...................................................................................... 714

Тритикале как нетрадиционное сырье для пивоварения

Е.Д.Фараджева, Н.А.Болотов, А.Е.Чусова................................................................. 716

Влияние дозировки инулазы на сбраживание топинамбура

А.Н.Яковлев, Т.Н.Тертычная..........................................................................................718

Получение пектина из верхних покровных листьев капусты с применением

мицелиальных грибов

Э.С.Гореньков, Г.И.Касьянов, Е.Н.Кузнеуова..........................................................719

Новые ароматические компоненты соусов

C. К.Тамкович, Н.Е.Посокина.................................................................................... 720

Теоретические основы технологии СО

- переработки нетрадиционного

растительного сырья

Г.И.Касьянов.........................................................................................................................72J

СО

- экстрагирование семян льна

Г.И.Касьянов, Л.Н.Крейндель, В.В.Шарапкова........................................................722

Семена нетрадиционных растений как источники получения пищевых

растительных масел

Л.Т.Прохорова, Э.И.Горшкова.................................................................................... 723

Натуральное сырье в пищевых ароматизаторах

Н.М.Метелкина, Г.К.Викторова, Е.В.Смирнов.........................................................725

Хохоба - уникальное растений пустынь

Щ.Г.Бексеев, Л.Е.Горбатенко.........................................................................................726

Утилизация нетрадиционного растительного лигноцеллюлозного материала

посредством микробиологической трансформации

Т.Л.Бабаян, В.К.Латов, Н.В.Аладашвили.............................................................. 729

Актуальные проблемы питания населения

Л.Л.Медведева..........................................................................................

730

922

Научная электронная библиотека ЦНСХБ