ЭлБиб

279 / 928

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИДОВ AEGILOPS L. С ГЕНОМОМ " U"
Никифорова Н.Ф. , Мигушова Э.Ф. , Чикида Н.Н., Чмелева З.В.
ВНИИ растениеводства им.Н.И.Вавилова
В последние годы оелекционно-генетическая наука проявляет при­
стальный Интерес КРОДУAegilops L,, три вида (Ae.tausohil Cass.,
Ae.speltcidss Taush., Ae.longisslna Sohwent.Muschel ИЛИ Аа.ЪАвогт
m s . ) которого приняли участие в становлении полиплоддной
пшеницы (Дорофеев в»Ф*» Мигушова э .ф ., 1973)* В целом роды T r i t i -
ouu ь . и Aegilops L. обладают 12 геномами (Аъ ,au , c» ce , d , ц ,
ми ,ы* , s (=>g) , sb(Bb) , s ^ b 1) , s “( b 8) способными обеспечить
синтез хлебного зерна.
Геном "и " - диплоидным носителем которого является Asgiiops
uabsilulata Zhuk.и его полиплоидный ряд, включавших 8 оригинальных
видов, имеет большое научное значение в плане изучения технологичес­
ких качеств зерна, мировая научная литература почти не имеет сведе­
ний о технологических свойствах эшлопсов с геномом и.
Лабораторией технологической оценки совместно с отделом пше­
ниц ВИР проведена оценка технологических свойств и хлебопекарных
качеств зерна у ВИДОВ: Ae.biunoialls Vis.'- I7 образцов, Ae.triaris-
tata Wllld - V Образцов, Aelreeta (Zhu lc.)-'2 образца, As.uabellu-
l a t a Zhuk. -2 Образца, A s .T a r la b llis £ig.-2 образца, As.oolumna-
ris Zhuk. - I, Ae.kotsohyli Bolss- 5* As.oTata L. —9, As.triun-
eiaiis l.- 50 образцов, опенка проводилась no показателям: вабухае-
мость муки, содержание белка и клейковины, массе Ю00 зерен, отек-
ловидности зерна; общему выходу муки, физическим свойствам теста
I
на микрофаринографе и хлебопекарным качествам.
Все оценки выполнены микрометодами для мягкой пшеницы (щ м -
пянокий А*Я*» 1971)» разработанными в лаборатории технологической
оценки с.х.культур ВИР . Результаты исследований представлены в таб­
278
Научная электронная библиотека ЦНСХБ