127 / 928
ного вида. Пределы этой изменчивостисоставляют 11-31%.
ВысокобелковыебЬормыамаранта
обнаружены
намиу различных видов ро
да Amaranthus. В соцветиях накапливаетсяот20до 50%белка, вто вре
мя как встеблях его содержание варьирует от 7до 16%, влистьях- 21-47%
насухоевещество.Содержание белкавсеменахамарантавыше, чемвсе
менах основных зерновыхкультур идостигает21%.
Белоксемян амарантаобладаетвысокой питательной ценностьюисос
тоит, в основном, излегкоусвояемыхальбуминовиглобулинов (более 50%
суммарногобелка);20,8%щелочерастворимых белков- глюгелинов, близких
кним по питательной ценности,ивсеголишь 12%бедныхнезаменимыми ами
нокислотами спирторастворимыхбелков- пооламинов.
Методомэлектрофорезавполиакриламидномгеледоказано, чтобел
ки семян изученных видов амарантагетерогенныисостоят из38компонен
тов, которые поубываниюэлектрофоретическойподвижностиусловно разде
ленынамина4 зоныА, В, С иД. Потипубелковыхспектроввсевидыама
рантаобъеденены в7 груш: 1-образиывидов A.cruentua, A.hybridus
П-ббразш видов A.caudatus,A.edulis Hl-образцывидов A.powellis,
A.deflexus 1У-У11группысодержатпо одномуобразцувидов A.gra-
ecixans, A*tricolor, A.spinosus*
Наосновесопоставленияданныхцитогенетическогоанализаиданных
электрофорезабелковсемянустановленастепеньдивергенции изученных
Форм амаранта. Подтвержденофилогенетическое родствовидов A*cruentuo,
A.liybridun ,а также видов S.caudatua u A.edulis.
Известно, чтопроблемановыхкультурнеотделимаот проблемысорта
(Вавилов, 1987). Наглинаоснове изученного материаласозданновыйсорт
амарантаЧергинский. Он отличаетсяскороспелостью, высокойурожайностью
ивысокимсодержаниембелка. Поданным государственногосортоиспытания
урожай сухого веществау этого сортасоставил48,8 ц/га, вегетационный
период У1день, высота растений 152см.и содержание сухоговещества18%.
С
орт
Чергинский превысилстандартныйсортН(унтукпоурожаюсухого вел*ест-
вана2,1 ц/гаипо содержаниюсухого веществана4,2%.
Всистеме поликроссных скрещиваний20 образцовамарантаустановлен
126
Научная электронная библиотека ЦНСХБ