125 / 928
АГРОБИОЛОГИЧЕСКОЕИЗУЧЕНИЕ АМАРАНТА
в
связи
С ЕГОИНТРОДУКЦИЕЙИ СЕЛЕКЦИЕЙ ВСИБИРИ
ЖелезновА.В.,СолоненкоЛ.П., ЖелезноваН.Б.
Институтцитологии и генетикиСОРАН, Новосибирск, Россия
Амарант- культурамногостороннегоиспользования. Из зернаама
рантаможнополучатьмуку, крахмал, отруби, масло. НаселениемИндии,
Китая, ЦентральнойАфрики и некоторыхдругих регионовЗемлишироко
лиственныеформы амарантаиспользуютсякаковощные растения, в основ
номдляприготовлениясалатов,богатыхкаротином, витаминомС, железом,
кальциеми некоторымимикроэлементами. Площадьлистовой поверхности не-
2
которыхформ амарантадостигает 5,5тыс.см2на растение и, следователь
но, они могутдавать большоеколичествобиомассыдля производствасоч
ных кормов. Открывается возможностьдля использованияамарантавка
честве кормовой культуры. Развиваетсяимедицинское направление: мас
ло амарантасодержит
8%
комплексногоуглеводасквалена, который слу
жит сырьемдляполучениястероидныхлекарств.
Амарант возделывалсяжителямиЦентральной иЮжнойАмерикивплоть
до 16-го века. Поэтому в наше времяимеютсякакдикорастущие, таки
полукультурные видыамаранта. К последнимотносятсяамарантметель
чатый иамарант темный. Видыамаранта, встречающиесянатерриторииРос
сии, являютсяадвентивными. Приблизительно затрипоследних столетия
они распространилиськаксорнякиполей, огородов и садов.
В 70-х годахнашего столетиявниманиек амарантукакк пищевой и
кормовой культуре сновавозросло. Многиеисследователиоценилиего как
богатый источникбелкаинезаменимыхаминокислот, дефицит которыхне
могут возместить традиционные сельскохозяйственныекультуры. Поэтому
экспериментальный материал по продуктивности биомассыи семян, биохи
мическому составу, межвидовому и внутривидовомуполиморфизму,адаптив
ным особенностям амарантаимеет большое значениедля его интродукции и
селекции, особенно вусловиях Сибири, где ощущаетсядефицит каковощ
ныхзеленныхкультур, так икормовдляживотных.
С 1984 годав Институте цитологии и генетики СОРАН изучается ге
нофонд рода Amaranthus (90коллекционных образцов разных видов) в
124
Научная электронная библиотека ЦНСХБ