ЭлБиб

ПРИЧИНЫ РАЗЛОЖЕШЯ ОРГАНИЧЕСКИХЪ ВЕЩЕСТВЪ.

Г л а в а

IV.

Причины разложешя органическихъ растительныхъ веществъ; изм"Ь-

нешя растительныхъ остатковъ при гшенж.

Въ настоящее время можно считать общепризнаннымъ

положеше, по которому разложеше более сложныхъ орга-

ническихъ веществъ растительныхъ и животныхъ въ при-

роде происходитъ подъ вл1яшемъ низшихъ растенш, по-

селяющихся на этихъ веществахъ. Прежнее разделение

этихъ процессовъ на тлеше и гшеше не можетъ быть

удеряшваемо теперь, такъ какъ то и другое представляетъ,

въ сущности, совокупность неизвестных^ намъ процессовъ

брожешя, или неизвестное сочеташе этихъ процессовъ,

если даже мы и знаемъ, съ какими видами брожешя мы

имеемъ дело. Во всехъ случаяхъ, когда мы знаемъ раз-

лагающшся организмъ и когда продукты разложешя намъ

хотя отчасти известны, мы называемъ процессъ броже-

шемъ, прибавляя къ этому назваше глйвнейшаго продук-

та брожешя (спиртовое, маслянокислое и т. п.), и при

этомъ ничемъ не отмечаемъ въ назваши разницы въ томъ,

происходитъ ли брожеше при доступе воздуха или безъ

него. Поэтому при дальнейшемъ изложенш, говоря о раз-

ложенш органическихъ веществъ, мы будемъ пользоваться

однимъ терминомъ

гнгеиге

разумея подъ

этимъ неизвест-

ную намъ совокупность известныхъ или неизвестныхъ

процессовъ разложешя, подобныхъ броженш.

Если въ настоящее время все согласны въ томъ, что

низппе организмы есть безспорно причина процессовъ бро-

жения, то разноглас1е во мнешяхъ по этому предмету темъ

не менее существуетъ, такъ какъ одни ученые признаютъ,

что разлагающее действ1е производится непосредственно

протоплазмою низшихъ организмовъ, друпе же полага-

Научная электронная библиот ка ЦНСХБ